ເຫລົ້າທີ່ຜະລິດອອກມາປະຈຸບັນນີ້ດີກວ່າເມື່ອທຽບໃສ່ກັບອະດີດບໍ?


ຕອບ 1:

ຄຳ ຕອບ ໜຶ່ງ ຄຳ ຕອບຂອງຂ້ອຍແມ່ນ "ແມ່ນແລ້ວ," ກັບຜູ້ປະຕິເສດໃຫຍ່.

ຄຳ ປະຕິເສດນັ້ນແມ່ນວ່າ "ດີ" ແລະ "ລົດຊາດດີ" ແມ່ນການເລືອກສ່ວນຕົວ. ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍມັກໃນເຫຼົ້າແວງແລະສິ່ງທີ່ເຈົ້າມັກອາດຈະແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ສິ່ງນັ້ນອາດຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາຖືກຫຼືຜິດ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຕັກໂນໂລຢີຂອງການເຮັດເຫຼົ້າແວງໄດ້ຮັບການປັບປຸງຢ່າງແທ້ຈິງໃນສອງສາມທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ. ການຄວບຄຸມການຫຼອກລວງແມ່ນຄວາມກ້າວ ໜ້າ ໜຶ່ງ ທີ່ໃຫຍ່ຫຼວງ. ເມື່ອຫລາຍຮ້ອຍປີທີ່ຜ່ານມາເຫລົ້າສາມາດ "ໃຫຍ່" ໃນເວລາທີ່ຜະລິດແລະຜຸພັງຫຼືນໍ້າສົ້ມໃນສອງສາມເດືອນຕໍ່ມາ. ນ້ ຳ ສົ້ມສາຍນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູທີ່ພຣະເຢຊູເຈົ້າໄດ້ວາງເທິງໄມ້ກາງແຂນນັ້ນແມ່ນມາຈາກເຫດຜົນສ່ວນຕົວຂອງພຣະອົງເອງ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ແມ່ນນໍ້າສົ້ມ.

ຕົວຢ່າງອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ແມ່ນວ່າຫລາຍຮ້ອຍປີທີ່ຜ່ານມາຊາວຝຣັ່ງໃນ Bordeaux ໄດ້ເອົາ ໝາກ ອະງຸ່ນແດງໃສ່ຜິວ ໜັງ ເປັນເວລາຫລາຍອາທິດເພື່ອສະກັດສີແລະລົດຊາດ. (ຫຼາຍໆຮ້ານເຫຼົ້າໃຫຍ່ Chateau ຍັງເຮັດແບບນີ້ເພາະວ່າບາງຄົນມັກເຫຼົ້າແວງເຫຼົ່ານີ້ທີ່ອອກມາທາງນີ້). ແມ່ນແມ່ນແທ້ດື່ມ. ມື້ນີ້ພວກເຮົາມີເອນໄຊເພື່ອເພີ່ມເຂົ້າ ໝາກ ອະງຸ່ນແລະໃນອີກສອງສາມມື້ສີແລະລົດຊາດຈະຖືກສະກັດໂດຍບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບສານຝາດຂົມທັງ ໝົດ. ດັ່ງນັ້ນຂວດໃຫຍ່ສາມາດຜະລິດໄດ້ໄວແລະມີລາຄາຖືກຫຼາຍ.


ຕອບ 2:

ແນ່ນອນແມ່ນແລ້ວ.

ແຕ່ດ້ວຍ ຄຳ ປະຕິເສດດຽວກັນທີ່ໂປສເຕີອື່ນໆໄດ້ກ່າວເຖິງຄວາມມັກແລະແບບສ່ວນຕົວ. ປຽບທຽບລົດມື້ນີ້ທຽບກັບລົດຂອງປີ 60. ລົດມື້ນີ້ມີຄວາມປອດໄພກວ່າ, ເຊື່ອຖືໄດ້, ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍ, ປະຢັດນໍ້າມັນແລະອື່ນໆ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບາງຄົນຮັກແບບ, ຮູບແບບ, ຄວາມຮູ້ສຶກແລະປະສົບການຂອງລົດກ້າມ 60s ແລະຄິດວ່າລົດທຸກມື້ນີ້ຂາດຈິດວິນຍານ / ການສະແດງອອກ. ການປຽບທຽບທີ່ຄ້າຍຄືກັນສາມາດເຮັດໄດ້ກ່ຽວກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃນມື້ນີ້ທຽບກັບຄູ່ເກົ່າຂອງພວກເຂົາ. ບໍ່ສາມາດໂຕ້ຖຽງກັບບາງຂໍ້ເທັດຈິງທາງວິຊາການ (ຂໍ້ບົກພ່ອງຫນ້ອຍ, ຄວາມສອດຄ່ອງຫຼາຍ) ແຕ່ຍັງບໍ່ສາມາດໂຕ້ຖຽງວ່າຄວາມງາມສ່ວນຕົວຂອງຄົນເຮົາບໍ່ຖືກຕ້ອງ:

ເຈົ້າຢາກຂັບລົດຫຍັງ? ລົດ BMW 340i ປີ 2016 ມີທັງລະຄັງແລະສຽງຂຸ່ຍ; ຫລືລົດກະບະ Mustang ປີ 1968, Egg Egg ຂອງ Robin ກັບ Black Vinyl Top, ຂະ ໜາດ ນ້ອຍຂະ ໜາດ 302 ແມັດກ້ອນຂະ ໜາດ ນ້ອຍ V8 ແລະສີ່ດ້ານຢູ່ບໍ?

ບໍ່ມີ ຄຳ ຕອບທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງຢູ່ທີ່ນັ້ນ.


ຕອບ 3:

ແນ່ນອນແມ່ນແລ້ວ.

ແຕ່ດ້ວຍ ຄຳ ປະຕິເສດດຽວກັນທີ່ໂປສເຕີອື່ນໆໄດ້ກ່າວເຖິງຄວາມມັກແລະແບບສ່ວນຕົວ. ປຽບທຽບລົດມື້ນີ້ທຽບກັບລົດຂອງປີ 60. ລົດມື້ນີ້ມີຄວາມປອດໄພກວ່າ, ເຊື່ອຖືໄດ້, ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍ, ປະຢັດນໍ້າມັນແລະອື່ນໆ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບາງຄົນຮັກແບບ, ຮູບແບບ, ຄວາມຮູ້ສຶກແລະປະສົບການຂອງລົດກ້າມ 60s ແລະຄິດວ່າລົດທຸກມື້ນີ້ຂາດຈິດວິນຍານ / ການສະແດງອອກ. ການປຽບທຽບທີ່ຄ້າຍຄືກັນສາມາດເຮັດໄດ້ກ່ຽວກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃນມື້ນີ້ທຽບກັບຄູ່ເກົ່າຂອງພວກເຂົາ. ບໍ່ສາມາດໂຕ້ຖຽງກັບບາງຂໍ້ເທັດຈິງທາງວິຊາການ (ຂໍ້ບົກພ່ອງຫນ້ອຍ, ຄວາມສອດຄ່ອງຫຼາຍ) ແຕ່ຍັງບໍ່ສາມາດໂຕ້ຖຽງວ່າຄວາມງາມສ່ວນຕົວຂອງຄົນເຮົາບໍ່ຖືກຕ້ອງ:

ເຈົ້າຢາກຂັບລົດຫຍັງ? ລົດ BMW 340i ປີ 2016 ມີທັງລະຄັງແລະສຽງຂຸ່ຍ; ຫລືລົດກະບະ Mustang ປີ 1968, Egg Egg ຂອງ Robin ກັບ Black Vinyl Top, ຂະ ໜາດ ນ້ອຍຂະ ໜາດ 302 ແມັດກ້ອນຂະ ໜາດ ນ້ອຍ V8 ແລະສີ່ດ້ານຢູ່ບໍ?

ບໍ່ມີ ຄຳ ຕອບທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງຢູ່ທີ່ນັ້ນ.


ຕອບ 4:

ຂໍຂອບໃຈ ສຳ ລັບ A2A.

ໃນຕອນ ທຳ ອິດ ຄຳ ຕອບຕ້ອງແມ່ນແມ່ນ, ໂດຍສະເພາະໃນລະດັບລາຄາຂອງລະດັບລາຄາຕໍ່າແລະກາງ. ມື້ນີ້ມີເຫລົ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບຫລາຍລາຄາຢູ່ທຸກບ່ອນຕັ້ງແຕ່ 5 ຫາ 30 ໂດລາຕໍ່ແກ້ວ. ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງ 20 ປີກ່ອນ. ຄວາມກ້າວ ໜ້າ ໃນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກວິທີການທີ່ ໝາກ ໄມ້ໄດ້ຮັບການຈັດການກັບວິທີການປຸງແຕ່ງການຫມັກສາມາດເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບທົນທານໄດ້ໃນທຸກລາຄາ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ເຊື່ອ ໝັ້ນ ວ່ານີ້ແມ່ນ ໝາກ ຜົນທີ່ດີພໍສົມຄວນ. ມັນເບິ່ງຄືວ່າຂ້ອຍວ່າໃນຂະນະທີ່ຄຸນະພາບໄດ້ຮັບການປັບປຸງໃນລະດັບຕ່ ຳ ຂອງເຫຼົ້າແວງໃນລະດັບຕ່ ຳ ໄດ້ກາຍເປັນຄວາມນິຍົມໃນບາງສ່ວນ. ໂດຍສິ່ງນີ້ຂ້ອຍ ໝາຍ ຄວາມວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ນັບມື້ນັບຄ້າຍຄືກັນ. ບ່ອນທີ່ເຄີຍມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງການເວົ້າວ່າ Sauv Blanc ຈາກ Mondavi ກັບ ໜຶ່ງ ຈາກ Krug, ແລະອີກ ໜຶ່ງ ຈາກ Duckhorn, ມື້ນີ້ມັນຍາກທີ່ຈະບອກຄວາມແຕກຕ່າງ. ມັນມັກຈະເບິ່ງຄືວ່າມີພຽງແຕ່ຜູ້ຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກມືພຽງແຕ່ເດີນທາງຈາກ winery ໄປ winery ເຮັດເຫລົ້າແວງດຽວກັນເລື້ອຍໆ.


ຕອບ 5:

ຢ່າງແທ້ຈິງ. ການຄວບຄຸມຄຸນະພາບທີ່ທັນສະ ໄໝ, ຄວາມທົນທານຕໍ່ການຜະລິດ, ແລະວິທະຍາສາດທີ່ຕິດພັນແມ່ນມີການປັບປຸງຫຼາຍ. ສິ່ງທີ່ລຽບງ່າຍ, ເຊັ່ນວ່າການຜະລິດຂວດທີ່ຖືກປັບປຸງ, ແລະຄວາມກົດດັນທີ່ສູງກວ່າທີ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃສ່ເຊືອກໃນສາຍປະກອບໃນຊຸມປີ 1980 ເຮັດເພື່ອປະທັບຕາທີ່ດີຂື້ນ, ແລະດັ່ງນັ້ນຂວດທີ່ມີ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ. ຂ້ອຍສາມາດສືບຕໍ່ຕໍ່ໄປ.

ບາງຢ່າງຂອງການປັບປຸງແມ່ນພາບລວງຕາ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Turley ໄດ້ໃຊ້ວິທີການຜະລິດເຫລົ້າຫລາຍກວ່າ 16% ຂອງ ABV ຢ່າງບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງ ໝາຍ ຄວາມວ່າເຫລົ້າຂອງພວກມັນດີຂື້ນ; ພຽງແຕ່ວ່າເຫລົ້າຂອງພວກມັນແຕກຕ່າງກັບຜະລິດຕະພັນໃນອະດີດ. ດີກວ່າແນ່ນອນແມ່ນໄລຍະທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງບໍ່ຂຶ້ນກັບວິທະຍາສາດ.

ທ່ານຍັງຕ້ອງຈື່ໄວ້ວ່າຍຸກກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ມີຄວາມອົດທົນຫຼາຍກວ່າທີ່ພວກເຮົາມີໃນສະ ໄໝ ນີ້. ຂ້າພະເຈົ້າມັກຄິດວ່າໂລກສາມາດຕໍ່ຕ້ານຄວາມອົດທົນໄດ້ຫຼາຍແລະ ໜ້ອຍ ກວ່າ“ ຂ້າພະເຈົ້າສັ່ງໃຫ້ດີເລີດ!”


ຕອບ 6:

ຢ່າງແທ້ຈິງ! ມີເຫດຜົນຫຼາຍຢ່າງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງດີກ່ວາເກົ່າ. ເຫດຜົນເຕັກໂນໂລຢີແມ່ນງ່າຍດາຍ: ອຸປະກອນທີ່ດີກວ່າ. ອຸປະກອນຕ່າງໆທີ່ມີຢູ່ໃນເຄື່ອງຜະລິດ winemaking ໃນປັດຈຸບັນແມ່ນດີຂື້ນກວ່າແຕ່ກ່ອນແລະດີຂື້ນທຸກໆປີ. ການປັບປຸງຄຸນນະພາບແມ່ນຜົນມາຈາກການມີຄວາມເຂົ້າໃຈເພີ່ມຂື້ນກ່ຽວກັບເຄມີສາດແລະວິທີການປ້ອງກັນ ໝາກ ອະງຸ່ນໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການຜະລິດ ໝາກ ແໜ່ງ

ເຫດຜົນອື່ນແມ່ນຄວາມເຂົ້າໃຈເພີ່ມຂື້ນຂອງເຄມີສາດແລະເຄມີເຫລົ້າ. ແມ່ນແລ້ວ, ນີ້ແມ່ນຂໍ້ມູນທີ່ເຂົ້າໄປໃນການຜະລິດອຸປະກອນທີ່ດີກວ່າເກົ່າ. ມັນກໍ່ແມ່ນຂໍ້ມູນທີ່ຜູ້ ນຳ ໃຊ້ winemaker ໃຊ້ໃນການຕັດສິນໃຈໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການເຮັດ winemaking. ໃນຂະນະທີ່ສະລອຍນ້ ຳ ທີ່ເຂົ້າໃຈເລິກເຊິ່ງ, ຄຸນນະພາບຂອງເຫລົ້າຈະສືບຕໍ່ເພີ່ມຂື້ນໂດຍລວມ.

ວິທີທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຍິນມັນແມ່ນ:“ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດີໆຂອງມື້ວານນີ້ແມ່ນເຫລົ້າທີ່ເປັນກາງຂອງມື້ອື່ນ.