ເບຍຫັດຖະ ກຳ ຍັງມີນະວັດຕະ ກຳ ບໍ?

ຂ້ອຍຈະອອກມາທັນທີແລະເວົ້າມັນ ...

…ການດື່ມເບຍ ໃໝ່ ທຸກໆອາທິດບໍ່ແມ່ນເລື່ອງ ໃໝ່

... ການເພີ່ມ pizza, roast ໄກ່ຫລືຜັດຜີເຂົ້າເບຍຂອງທ່ານບໍ່ແມ່ນນະວັດຕະ ກຳ

... ມັນສ້າງ hype ແລະມັນແມ່ນ PR ທີ່ດີ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມຄິດສ້າງສັນ

ການປະຕິບັດເຫຼົ່ານີ້ເບິ່ງຄືວ່າຈະດູດດື່ມທັງຜູ້ຜະລິດເບຍແລະຜູ້ດື່ມເຫຼົ້າ. ຈິດໃຈໄດ້ຖືກພັດທະນາຈາກສິ່ງທີ່ເຄີຍເປັນໂຄງການນ້ອຍໆ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສຸກກັບອ້າຍນ້ອງເງິນ ໃໝ່. ແຕ່ ສຳ ລັບທຸກໆຄົນທີ່ພັກເຊົາຢູ່ເຮືອນຈາກການປ່ອຍປາວານ ໃໝ່, ມີອີກສອງຢ່າງ. ຂ້າພະເຈົ້າເຫັນ ຄຳ ເຫັນຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບ Imperial Stout ໃໝ່ ທີ່ມີອາຍຸການໃຊ້ຖັງຫຼາຍຊະນິດທີ່ເວົ້າວ່າ "Craft Beer ໄດ້ສູງສຸດ" ແລະມັນແມ່ນ "ພຽງແຕ່ລົງຈາກບ່ອນນີ້".

ແລະຂ້ອຍກໍ່ຮູ້ສຶກຄືກັນໃນຊ່ວງເວລານີ້.

ແຕ່ມັນໄດ້ແຈ້ງໃຫ້ຂ້ອຍຮູ້ວ່າຂ້ອຍໄດ້ເບິ່ງຂ້າມຄວາມຄິດສ້າງສັນທີ່ແທ້ຈິງໃນອຸດສະຫະ ກຳ ກ່ຽວກັບວົງຈອນການພີມແລະເບຍທີ່ມີແນວໂນ້ມ. ບັນດາບໍລິສັດຜະລິດເບຍໃນພາກພື້ນແລະແຫ່ງຊາດໃຫຍ່ກວ່າເກົ່າເຮັດສິ່ງຕ່າງໆເພື່ອປັບປຸງອຸດສະຫະ ກຳ, ບໍ່ພຽງແຕ່ປັບປຸງຕົນເອງເທົ່ານັ້ນ. ໃນຄວາມ ໝາຍ ດັ່ງກ່າວ, ນະວັດຕະ ກຳ ສາມາດເປີດເບຍຫັດຖະ ກຳ ໃຫ້ແກ່ຕະຫຼາດທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບການ ນຳ ໃຊ້, ຂະຫຍາຍ ໝວດ ໝູ່ ແລະ ກຳ ຈັດບັນດາແສງສະຫວ່າງໃນຕະຫຼາດມະຫາຊົນ.

ມີ ອຳ ນາດ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ

ປະຈຸບັນນີ້ Dogfish Head ກຳ ລັງ ນຳ ສະ ເໜີ IPA ທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ທີ່ມີຊື່ວ່າ Slightly Mighty ເຊິ່ງຄາດວ່າຈະມີບັນດາຊັ້ນວາງໃນພາກຮຽນ spring. ເມື່ອເບິ່ງ ທຳ ອິດ, ມັນຄ້າຍຄືກັບການປ່ອຍລຸ້ນ ໃໝ່, "ຂໍເຜີຍແຜ່ສິ່ງ ໃໝ່ໆ ເພື່ອ ນຳ ສະ ເໜີ ສິ່ງ ໃໝ່ໆ", ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວມັນມີວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງສິ່ງທີ່ Dogfish Head ເອີ້ນເບຍກັບ ...

"... ທັງ ໝົດ ກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຮ້ອນຂອງ IPA ລະດັບໂລກ, ແຕ່ມີພຽງ 95 ແຄລໍຣີ, 3.6 ກຣາມທາດແປ້ງ, ໂປຣຕີນ 1 ກຣາມແລະໄຂມັນ 0 ກຣາມຕໍ່ອາຫານ."

IPA ທຳ ມະດາໃນປະຈຸບັນນີ້, ແນວພັນ New England ທີ່ ໜ້າ ລັງກຽດ, ສາມາດຢູ່ທາງ ເໜືອ ຂອງ 300 ກາໂລຣີແລະທາດແປ້ງ 20 ກຣາມ.

ເບຍທີ່ມີນະວັດຕະ ກຳ ນີ້ປະກອບມີສາມພາກສ່ວນຄື:

  1. ເອນໄຊທີ່ ທຳ ລາຍຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ສັບສົນທີ່ຍັງຄົງຢູ່ໃນ wort
  2. ເປັນເຊື້ອລາທີ່ກິນນໍ້າຕານນີ້
  3. ໝາກ ໄມ້ Monk

ໝາກ ອະງຸ່ນແມ່ນຫຍັງ? ມັນແມ່ນແຄລໍລີ່ທີ່ບໍ່ມີແຄລໍລີ່, ບໍ່ມີທາດແປ້ງ, ບໍ່ມີນໍ້າຕານແບບ ທຳ ມະຊາດ. ເນື່ອງຈາກມີເອນໄຊໄດ້ກິນນ້ ຳ ຕານທັງ ໝົດ, ໝາກ ໄມ້ຂອງພະສົງຊ່ວຍໃຫ້ມີຄວາມດຸ່ນດ່ຽງຂອງຫອຍໃນເບຍທີ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານຈະເຮັດໄດ້ຕາມປົກກະຕິ. ເຖິງແມ່ນວ່າເບຍນີ້ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຖືກເຜີຍແຜ່ເທື່ອ, ການທົບທວນຂ່າວຄັ້ງ ທຳ ອິດມີຜົນດີ:

"... ພວກເຮົາມີຄວາມຍິນດີທີ່ໄດ້ລາຍງານວ່າວຽກງານ ໝາກ ໄມ້ຂອງພະສົງເຮັດໃຫ້ເບຍທີ່ອຸດົມສົມບູນດີ. ... ມັນບໍ່ມີໄຂມັນຄືກັບ IPA ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍພະລັງງານສອງເທົ່າ (ແຄລໍຣີ່ແມ່ນແຊບທີ່ສຸດ), ແຕ່ລົດຊາດ ໝາກ ໄມ້ເຂດຮ້ອນຂອງຄວາມຫວັງແລະຄວາມຫວານຂອງ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດນີ້ເຮັດໃຫ້ເບຍທີ່ມີລົດຊາດແຊບ. ມັນຍັງແຫ້ງ ສຳ ລັບ IPA, ແຕ່ວ່າມັນຍັງເຮັດໃຫ້ມັນສົດຊື່ນຫຼາຍ. ""
ໂລກຂອງນັກແລ່ນ

ຫົວ Dogfish ບໍ່ແມ່ນຜູ້ດຽວທີ່ເຮັດແບບນີ້. Lagunitas ພຽງແຕ່ປະກາດການປັບປຸງ IPA ໃນຊ່ວງກາງເວັນຂອງພວກເຂົາເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກພະລັງງານ.

ລັອກແລະຄີ: IPA ຫຼຸດ gluten

Lock & Key ແມ່ນເບຍທີ່ຫຼຸດລົງຈາກ gluten ຈາກ Trillium. ເຊັ່ນດຽວກັບເບຍທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ, Trillium ບໍ່ແມ່ນຜູ້ດຽວທີ່ຜະລິດເບຍຫຼຸດລົງ gluten. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ທີ່ສາມາດແຈກອອກຫລາຍພັນກ່ອງຕໍ່ອາທິດໃຫ້ແກ່ບາງຄົນທີ່ດື່ມເຫຼົ້າເບຍຫັດຖະ ກຳ. ແນວຄວາມຄິດຂອງເບຍຫຼຸດລົງ gluten ແມ່ນນະວັດຕະກໍາໃນການທີ່ມັນເປີດຕະຫຼາດໃຫມ່ຢ່າງສົມບູນສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາ.

ອີງຕາມ WebMD (ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທາງວິທະຍາສາດຫຼາຍ), ປະມານ 1% ຂອງປະຊາກອນສະຫະລັດອາເມລິກາປະສົບກັບພະຍາດ celiac ແລະເຖິງ 13% ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບ gluten. ນັ້ນແມ່ນຫຼາຍຄົນທີ່ບໍ່ມີທາງເລືອກຫຼາຍຢ່າງໃນເວລາທີ່ເພື່ອນຂອງພວກເຂົາຢາກອອກໄປກິນເບຍ.

ຫຼຸດລົງ gluten ແມ່ນແນ່ນອນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄືກັບບໍ່ມີທາດ gluten, ແຕ່ວ່າຄົນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ມີປັນຫາກ່ຽວກັບ gluten ຄວນຈະສາມາດມີເບຍນີ້ໄດ້. ມັນຖືກປະສົມໃຫ້ມີ gluten ຫນ້ອຍກວ່າ 20 ppm, ເຊິ່ງເປັນມູນຄ່າທີ່ຍອມຮັບໂດຍທົ່ວໄປເມື່ອຄົນເຮົາເລີ່ມສະແດງປະຕິກິລິຍາ. ອີງຕາມການ Trillium, ທ່ານຄວນປຶກສາກັບທ່ານຫມໍຂອງທ່ານຖ້າທ່ານມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບ gluten, ແຕ່ຂ້ອຍຄິດວ່ານີ້ແມ່ນຂໍ້ຄວາມທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ.

ໃນເວລາທີ່ທ່ານຜະລິດເບຍທີ່ສາມາດມ່ວນຊື່ນໃນຕະຫຼາດຕ່າງກັນ (ໃນກໍລະນີນີ້, gluten ແລະ non-gluten), ທ່ານສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດໃຫ້ຄົນຢູ່ ນຳ ກັນໂດຍບໍ່ໄດ້ຫຼຸດຜ່ອນປະສົບການ ສຳ ລັບທັງສອງຝ່າຍ.

Full Circle Pale Ale

Full's Circle Pale Ale ແມ່ນການປ່ອຍຂ່າວທີ່ ຈຳ ກັດໃນສອງສາມປີກ່ອນ, ແຕ່ວ່າຂໍ້ຄວາມທີ່ຕິດພັນຂອງສິ່ງທີ່ພວກເຂົາ ກຳ ລັງເຮັດຢູ່ນັ້ນແມ່ນມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງໃນທຸກມື້ນີ້. ເບຍເບຍ ນຳ ໃຊ້ຫລາຍແຫລ່ງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນນ້ ຳ. ຈາກການຂະຫຍາຍສ່ວນປະກອບ, ການຜະລິດເບຍ, ການເຮັດຄວາມສະອາດອຸປະກອນ, ແລະການຫຸ້ມຫໍ່, ຄາດວ່າມີນໍ້າປະມານ 20 ກາລອນໄຫຼເຂົ້າໃນແຕ່ລະສ່ວນຂອງເບຍ.

ບັນຫາຄວາມແຫ້ງແລ້ງໃນອາເມລິກາເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ດີຂື້ນ, ແລະແນ່ນອນວ່າມັນບໍ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ນ້ ຳ 20 ກາລອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຫຼວຂາດນ້ ຳ ປະມານເຄິ່ງລິດ. ຫີນຫີນອາດຈະໃຊ້ເວລາໄກເກີນໄປທີ່ຈະໃຊ້ນ້ ຳ ເສຍທີ່ຖືກ ບຳ ບັດແລ້ວເພື່ອເຮັດເບຍ, ແຕ່ວ່າເທັກໂນໂລຢີດັ່ງກ່າວແມ່ນສາມາດໂອນໄປສູ່ພື້ນທີ່ອື່ນໄດ້ງ່າຍ. Greywater, ນ້ ຳ ສະອາດຂ້ອນຂ້າງເຊິ່ງບໍ່ມີນ້ ຳ ເສຍ, ປະກົດວ່າເປັນທາງເລືອກທີ່ດີ ສຳ ລັບການພັດທະນາໃນອະນາຄົດ.

ຄວາມທົນທານຕໍ່ IPA

ຄະດີທີ່ມີຊື່ສຽງແລະຈົດ ໝາຍ C&D ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ລະຫວ່າງບໍລິສັດຜະລິດເບຍໄດ້ຫາວິທີການເຂົ້າຫາຂ່າວສານ. ນີ້ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເພີ່ມຂື້ນເທົ່ານັ້ນຍ້ອນວ່າ ຈຳ ນວນຜູ້ຜະລິດເບຍແລະເບຍຫຼາຍຂື້ນແລະຄວາມ ສຳ ຄັນຂອງການສ້າງຍີ່ຫໍ້ເພີ່ມຂື້ນສອງເທົ່າ.

ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ IPA ຄວາມອົດທົນຈາກ Sierra Nevada ມີນະວັດຕະ ກຳ. ພວກເຂົາມີປະຫວັດການຮ່ວມມືແລະສ້າງຄວາມ ສຳ ພັນໃນອຸດສະຫະ ກຳ ຜ່ານການຫຸ້ມຫໍ່ປ່ຽນລະດູຮ້ອນຂອງພວກເຂົາ, ແຕ່ຄວາມຢືດຢຸ່ນໃຊ້ວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ການປ່ຽນແປງ 180 ອົງສາແທ້ໆ.

Sierra Nevada ໄດ້ພັດທະນາສູດດັ່ງກ່າວແລະໄດ້ເຜີຍແຜ່ອອກສູ່ສາທາລະນະ. ພວກເຂົາໄດ້ເຊື້ອເຊີນໃຫ້ບໍລິສັດເບຍທຸກໆແຫ່ງໃນປະເທດ. ພວກເຂົາໄດ້ຂໍໃຫ້ບໍລິສັດເບຍເຫຼົ່ານີ້ບໍລິຈາກຂັ້ນຕອນເພື່ອຊ່ວຍເຫຼືອ Camp Wildfire ໃນລັດ California. ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວ່າອະນາຄົດຈະເປັນແນວໃດ ສຳ ລັບເບຍເຊັ່ນນັ້ນ, ແຕ່ຂ້ອຍຮູ້ວ່າມັນສ້າງການເຊື່ອມຕໍ່ແລະພັດທະນາຊຸມຊົນໃນແບບທີ່ສະມາຄົມແລະການປະຊຸມບໍ່ໄດ້.

ຕົວຢ່າງອີກອັນ ໜຶ່ງ ແມ່ນ Pink Boots Society, ເຊິ່ງເປັນອົງກອນ ສຳ ລັບຜູ້ຜະລິດເບຍມືອາຊີບ. ມື້ຜະລິດເບຍຮ່ວມມືຂອງນາງແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ເຮັດອີກ "ເບຍຮ່ວມກັນ". ເປົ້າ ໝາຍ ຂອງນາງແມ່ນ "ຍົກສູງບົດບາດຂອງບົດບາດຂອງແມ່ຍິງໃນອຸດສະຫະ ກຳ ເບຍ".

ມັນແນ່ນອນວ່າມັນແມ່ນຊ່ວງເວລາທີ່ບໍ່ແນ່ນອນ ສຳ ລັບເບຍຫັດຖະ ກຳ, ການແຂ່ງຂັນ ກຳ ລັງເພີ່ມຂື້ນແລະມັນເບິ່ງຄືວ່າມັນຈະຈາງຫາຍໄປໃນໄວໆນີ້. ການດື່ມເບຍແບບ ໃໝ່ ທຸກໆອາທິດແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ຄົນເຂົ້າມາແລະຮັກສາແສງໄຟ. ສົນທະນາກັບຜູ້ຜະລິດເບຍທີ່ທ່ານມັກແລະເບິ່ງວ່າລາວ ກຳ ລັງເຮັດວຽກຫຍັງແລະລາວມີຄວາມພູມໃຈທີ່ສຸດ. ນີ້ມັກຈະເປັນເບຍທີ່ດີທີ່ສຸດໃນລາຍການ.

ພ້ອມທັງກວດກາການເຄື່ອນໄຫວເຮືອທຸງເດືອນກຸມພາເພື່ອ ກຳ ນົດບັນດາຄລາສສິກທີ່ໄດ້ ນຳ ໃຊ້ຫັດຖະ ກຳ ຢູ່ບ່ອນໃດແລະໃຫ້ພວກເຂົາມີຊັບພະຍາກອນເພື່ອປະດິດສ້າງໃນອະນາຄົດ.

ຈັດພີມມາໃນເບື້ອງຕົ້ນໂດຍ Dan DeSimone.