ດື່ມເຄື່ອງດື່ມໃນຂະນະທີ່ນອນຫຼັບສະບາຍ

ການບໍລິໂພກເຫຼົ້າໃນຂະນະທີ່ລະເວັ້ນການເບິ່ງຄືວ່າມັນເປັນການຂັດແຍ້ງ, ແຕ່ ສຳ ລັບຜູ້ດື່ມເຫຼົ້າບາງຄົນມັນເປັນ ຄຳ ຖາມທີ່ຈະມີຊີວິດລອດ

Chaim Dauermann ທີ່ The Up & Up

Chaim Dauermann ອາຍຸ 34 ປີໄດ້ພັດທະນາໃຫ້ກາຍເປັນບຸກຄະລິກລັກສະນະອັນດັບ ໜຶ່ງ ຂອງອຸດສາຫະ ກຳ cocktail. ລາວເປັນຫົວ ໜ້າ ຮ້ານ ຕຳ ແຊບທີ່ຮ້ານ The Up & Up, ເຊິ່ງເປັນແຖບ cocktail ໃນ Greenwich Village New York ເຊິ່ງໄດ້ເຮັດໃຫ້ບັນຊີບາດີທີ່ສຸດ. ລາວໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມການແຂ່ງຂັນ cocktail ສາກົນທີ່ມີຊື່ສຽງແລະໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຜູ້ຜະລິດເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມເຄົາລົບທີ່ສຸດໃນອຸດສາຫະ ກຳ ນີ້. ໃນຖານະເປັນຄວາມຕ້ອງການ, ຜູ້ຊາຍທີ່ຈັບຫນວດຜູ້ທີ່ມັກຫມວກ newsboy, ສາຍພົວພັນບາງໆແລະຄວາມຄິດທີ່ບໍ່ສະຫຼາດທາງປັນຍາ, ລາວມີລູກຄ້າທີ່ຊື່ສັດທີ່ມາພ້ອມກັບລາວຈາກວຽກທີ່ຜ່ານມາຂອງລາວຢູ່ Inoteca, Hudson Bar & Books, ແລະ Gin Palace ໃນແຖບປັດຈຸບັນຂອງລາວ. ແລະລາວແຕກຕ່າງກັນໃນຈຸດ ສຳ ຄັນ ໜຶ່ງ ຈາກຫຼາຍບ່ອນໃນອາຊີບຂອງລາວ: ນັບແຕ່ເດືອນທັນວາທີ່ຜ່ານມາລາວໄດ້ເຊົາດື່ມເຫຼົ້າ.

ລາວເວົ້າວ່າ: "ຂ້ອຍຕື່ນນອນໃນຕອນເຊົ້າຫລັງຈາກດື່ມເຫຼົ້າຕອນກາງຄືນ." "ຂ້ອຍຮູ້ສຶກວ່າຂ້ອຍບໍ່ຄວນເຮັດສິ່ງນີ້ອີກຕໍ່ໄປ." ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດເຮັດສິ່ງນັ້ນອີກຕໍ່ໄປ. ຂ້ອຍບໍ່ຕ້ອງການເຮັດສິ່ງນັ້ນອີກຕໍ່ໄປ. ທ່ານກ່າວວ່າ "" ມັນຢູ່ໃນໃຈຂອງລາວເປັນເວລາຫລາຍປີ, ແລະສຸດທ້າຍມັນໄດ້ເຖິງຈຸດທີ່ລາວພ້ອມທີ່ຈະເຮັດການປ່ຽນແປງທີ່ ສຳ ຄັນ. "ຂ້ອຍຫາກໍ່ຈົບລົງແລ້ວ."

ພວກເຮົາສ່ວນຫຼາຍມີປະສົບການໃນການຕື່ນແລະຄິດວ່າ "ຂ້ອຍຈະບໍ່ດື່ມອີກ" ຄືກັບການຫ້ອຍແລະຄວາມຊົງ ຈຳ ທີ່ ໜ້າ ອາຍຂອງຄືນກ່ອນ (ຫລືຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ, ບໍ່ມີຄວາມຊົງ ຈຳ ຫຍັງເລີຍ). ້ ຳ ຖ້ວມພວກເຮົາແຕ່ໄວໆນີ້ພວກເຮົາສ່ວນຫຼາຍຈະດື່ມອີກ. ແລະພວກເຮົາສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ໄດ້ກິນເຫຼົ້າເຕັມມື້, ທັງບໍ່ໄດ້ໃຊ້ອາຊີບຂອງພວກເຮົາສົ່ງເສີມສານທີ່ພວກເຮົາ ກຳ ລັງຫລີກລ້ຽງ.

ອຸດສາຫະ ກຳ ແທ່ງຄັອກເທນທີ່ທັນສະ ໄໝ ຂອງນິວຢອກດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ແລ້ວວ່າມັນມີຢູ່ພຽງເລັກນ້ອຍໃນໄລຍະ ໜຶ່ງ ທົດສະວັດ. ແຖບ cocktail ບຸກເບີກຫລາຍໆແຫ່ງໃນ NYC - Death & Co, Pegu Club, ແລະພະນັກງານເທົ່ານັ້ນ, ເພື່ອຕັ້ງຊື່ໃຫ້ຄົນ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ - ໄດ້ສະຫຼອງວັນເກີດຄົບຮອບສິບປີຂອງພວກເຂົາໃນປີທີ່ຜ່ານມາຫລືສອງປີທີ່ຜ່ານມາ. ແລະໃນຂະນະທີ່ອຸດສາຫະ ກຳ cocktail ເຕີບໃຫຍ່ແລະໃຫຍ່ຂື້ນ, ຜູ້ທີ່ເຮັດອາຫານຂາຍເຫຼົ້າຂອງມັນກໍ່ມີຄືກັນ. ປະຈຸບັນ Bartending ແມ່ນທາງເລືອກໃນການເຮັດວຽກທີ່ຍາວນານ - ແລະໃນຂັ້ນເທິງເປັນອັນດັບ ໜຶ່ງ ທີ່ມີຊື່ສຽງແລະມີ ກຳ ໄລສູງ - ແລະບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານເຮັດອີກສອງສາມປີລະຫວ່າງວິທະຍາໄລແລະໂຮງຮຽນ grad ຫຼືລະຫວ່າງການສະແດງ. ຫລາຍໆຊື່ສຽງໃນອຸດສາຫະ ກຳ ນີ້ໄດ້ປະມານ ໜຶ່ງ ປີແລ້ວແລະດຽວນີ້ ກຳ ລັງປະເຊີນກັບອາຍຸກາງແລະຄວາມຕາຍ. ພວກເຂົາຮັບຮູ້ວ່າຖ້າພວກເຂົາຢູ່ໃນອາຊີບຂອງພວກເຂົາແລະຕ້ອງການເປັນຕົວເອງທີ່ດີທີ່ສຸດແລະມີສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ພວກເຂົາບໍ່ສາມາດດື່ມໄດ້ຄືກັນກັບພວກເຂົາ.

ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ຄົນທີ່ເຮັດວຽກໃນອຸດສະຫະ ກຳ ເປັນເວລາດົນນານກາຍເປັນເຈົ້າຂອງທະນາຍຄວາມ, ທີ່ປຶກສາບາສີຫລືທູດຍີ່ຫໍ້ - ບົດບາດທີ່ບໍ່ ເໝາະ ສົມກັບວິຖີຊີວິດຂອງພັກຂອງຜູ້ທີ່ເປັນແບັກບາຣີປົກກະຕິ. ບາງສິ່ງບາງຢ່າງຕ້ອງໃຫ້.

Jim Kearns ແມ່ນ bartender ຜູ້ທີ່ບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ຫັນປ່ຽນໄປເປັນເຈົ້າຂອງຮ້ານ. ໃນເດືອນຕຸລາປີ 2014, ລາວໄດ້ເປີດ The Hour ທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ສຸດ, ເປັນແຖບແລະຮ້ານອາຫານຢູ່ບ້ານ West, ແລະປະມານເຄິ່ງປີຕໍ່ມາ, ຊ້າໆ Shirley, ຫ້ອງນອນ cocktail ທີ່ສູງຂຶ້ນໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນຢູ່ລຸ່ມ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ລາວຍັງໄດ້ພັດທະນາເມນູ cocktail ສຳ ລັບ Tijuana Picnic, ຮ້ານອາຫານເມັກຊິໂກໃນເຂດຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້. ດ້ວຍມື້ເຮັດວຽກທີ່ຍາວນານແລະຄວາມກົດດັນໃນການເຮັດທຸລະກິດ ໃໝ່, ລາວຫັນໄປຫາເຫຼົ້າເພື່ອຮັກສາຕົວເອງ. ທ່ານກ່າວວ່າ "ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຮູ້ມັນ, ມັນຈະເປັນເກມທີ່ທຽນໄຂ ໄໝ້ ຢ່າງໄວວາຢູ່ທັງສອງສົ້ນ."

Jim Kearns

ພາຍໃນສອງສາມເດືອນ, ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງມາສູ່ລາວ. ລາວເຮັດວຽກ 15 ຫຼື 16 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ມື້ແລະດື່ມເກືອບທຸກໆມື້ເກືອບທຸກເວລາເພື່ອຜ່ອນຄາຍຄວາມຕຶງຄຽດ. ມັນແນ່ນອນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຊ່ວຍຫຍັງ, ໃນຖານະເປັນເຈົ້າຂອງຮ້ານ, ລາວປະຈຸບັນມີເຫຼົ້າບໍ່ ຈຳ ກັດ - ໂດຍສະເພາະທຸກປະເພດທີ່ລາວມັກເພາະລາວໄດ້ເລືອກເອົາຂວດທັງ ໝົດ ຢູ່ແຖບລາວ. ມັນແມ່ນສະຖານະການທີ່ ເໝາະ ສົມທີ່ຈະອອກຈາກການຄວບຄຸມ. ທ່ານ Kearns ກ່າວວ່າ "ໃນທີ່ສຸດ, ຂ້ອຍພຽງແຕ່ເຜົາຕົວເອງອອກໄປບ່ອນທີ່ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດອອກຈາກຕຽງຫລືໄປເຮັດວຽກໄດ້." ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ຊອກຫາການປອບໂຍນໃນເຫຼົ້າ. «ລາວຮູ້ວ່າລາວຕ້ອງເລືອກ.

ລາວເວົ້າຢ່າງມີຄວາມສຸກວ່າ "ຂ້ອຍມາຮອດສະຖານທີ່ທີ່ບໍ່ດີພໍສົມຄວນ." ແຕ່ແນ່ນອນ, ເມື່ອທ່ານເປິດສະມາດ, ທ່ານບໍ່ໄດ້ຢຸດການຜະລິດສິນຄ້າຄົງຄັງທີ່ແທ້ຈິງເທົ່າທີ່ຄວນ. “ ໃນເດືອນກັນຍາ 2015, ລາວໄດ້ເຊົາດື່ມເຫຼົ້າ.

ແຕ່ໃນອາຊີບນີ້ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະຕັດສິນໃຈ. ອຸດສາຫະ ກຳ ບາແມ່ນສົ່ງເສີມຢ່າງແນ່ນອນຫຼາຍກ່ວາການດື່ມເຫຼົ້າຫຼາຍເກີນໄປ. ອີງຕາມ Dauermann, ມື້ໂດຍສະເລ່ຍຂອງຜູ້ຂາຍເຫຼົ້າສາມາດເບິ່ງບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນນີ້:

"ທ່ານໄດ້ເຂົ້າໄປແລະພົບກັບ [ຜູ້ຕາງ ໜ້າ ເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າ] ເຊິ່ງບໍລິສັດ Scotch ທີ່ທ່ານຈະພະຍາຍາມກ່ອນ ໜ້າ ນີ້. ທ່ານກໍ່ຖົ່ມນໍ້າລາຍຫຼາຍ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທຸກຢ່າງ - ເພາະວ່າ Scotch ອາຍຸ 25 ປີແມ່ນດີເກີນໄປທີ່ຈະບໍ່ມີ ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ເຂົ້າສູ່ການປ່ຽນແປງ. ທ່ານເປັນຄົນຫິວໂຫຍ. ທ່ານບໍ່ໄດ້ກິນເຂົ້າແລງໃນມື້ນັ້ນແລະມີເຄື່ອງດື່ມທີ່ປະສົມຂຶ້ນໃນຕອນກາງຄືນແລະທ່ານດື່ມນ້ ຳ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ແລະອື່ນໆ. ທ່ານຮູ້ສຶກດີຂື້ນແລະມັນມີລົດຊາດດີ. ພວກເຂົາຖ່າຍຮູບກັບ ໝູ່ ທີ່ມາບາ, ຖ່າຍຮູບກັບທີມຂອງທ່ານ. ພວກເຂົາສາມາດຖ່າຍຮູບສອງ, ສາມ, ສີ່, ຫ້າ, ຫົກ, ເຈັດໃນເວລາກາງຄືນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຖອກເຄື່ອງດື່ມປ່ຽນເປັນຕົວທ່ານເອງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈະໄປເຮັດວຽກກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ ໜ້ອຍ ກ່ວາປົກກະຕິແລະຕອບສຽງໂທສຸດທ້າຍໃນແຖບທີ່ທ່ານມັກທີ່ທ່ານສາມາດພັກຜ່ອນແລະເວົ້າກ່ຽວກັບຄວາມອຸກອັ່ງຂອງວັນເວລາຂອງທ່ານ ມີເຄື່ອງດື່ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນການໂທສຸດທ້າຍກໍ່ມ້ວນຮອບທ່ານກໍ່ຂໍເບຍອີກ. ແລະພວກເຂົາແນ່ໃຈວ່າຈະເອົາເຫຼົ້າຂາວໃຫ້ທ່ານຕື່ມອີກ. ສວຍງາມທັນທີ, ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຮູ້ມັນ, ທ່ານໄດ້ດື່ມ 10 ຫາ 12 ເຄື່ອງດື່ມຕະຫຼອດມື້. ທ່ານອາດຈະໄດ້ດື່ມເຫຼົ້າພຽງເຄິ່ງແກ້ວໃນເວລາກາງເວັນໂດຍບໍ່ໄດ້ພະຍາຍາມ. ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າພວກເຮົາໄດ້ດື່ມເຫຼົ້າທີ່ພວກເຮົາມີຢູ່ຕໍ່ ໜ້າ ພວກເຮົາໃນແບບທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ. ""

ສິ່ງນີ້ບໍ່ໄດ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບເຫດການອຸດສະຫະ ກຳ ທີ່ໄດ້ຮັບການສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຈາກຜູ້ຜະລິດວິນຍານບ່ອນທີ່ເຫຼົ້າແມ່ນຟຣີແລະບໍ່ມີການໄຫຼແລະທີ່ກະຕຸ້ນໃຫ້ທ່ານດື່ມຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ (ແລະອາດຈະມີ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ). ແມ່ທີ່ມີຄວາມນິຍົມສາມາດຖືກເຊີນເຂົ້າຮ່ວມງານຫຼາຍຍີ່ຫໍ້ທຸກໆມື້. ແມ່ຕູ້ເຫຼົ້າຄົນ ໜຶ່ງ ທີ່ຂ້ອຍໄດ້ກ່າວເຖິງໄດ້ກ່າວເຖິງວ່າລາວໄດ້ຖືກເຊີນເຂົ້າສາມອາຫານທ່ຽງທີ່ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ໂດຍບໍລິສັດເຫຼົ້າໃນມື້ຫຼັງຈາກການສົນທະນາຂອງພວກເຮົາ. ຖ້າລາວໄດ້ເລືອກເວລາທີ່ ເໝາະ ສົມ, ລາວສາມາດມີສ່ວນຮ່ວມໃນທັງສາມຢ່າງ. ແລະນັ້ນແມ່ນພຽງແຕ່ໃນຕອນບ່າຍວັນສຸກ ທຳ ມະດາເທົ່ານັ້ນ.

Tales of the Cocktail, ການຊຸມນຸມປະ ຈຳ ປີໃຫຍ່ຂອງອຸດສະຫະ ກຳ ບາໃນເມືອງ New Orleans, ລົງມາເຮັດທຸລະກິດ. ທຸກໆຄົນບາລະມີທີ່ ເໝາະ ສົມກັບ ຕຳ ແໜ່ງ ນີ້ແມ່ນມີ. Dauermann ກ່າວວ່າ "ເຈົ້າຈະພົບກັບເຫດການຕ່າງໆທີ່ເປັນສະໂມສອນກາງຄືນແລະມີເຫຼົ້າບໍ່ ຈຳ ກັດ." "ມັນບໍ່ເສຍຄ່າ. ທ່ານຈະພົບເຫັນເຮືອນທີ່ເຊົ່າໂດຍບັນດາຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີເຫຼົ້າບໍ່ມີ ຈຳ ນວນ ຈຳ ກັດ. ທ່ານ ກຳ ລັງເບິ່ງທ່າອ່ຽງບໍ່? ແລະຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງໃຫ້ຜູ້ໃດຜູ້ ໜຶ່ງ ເຂົ້າເຖິງບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ບໍ່ ຈຳ ກັດເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຮູ້ສຶກດີ ແລະແນ່ນອນວ່າທ່ານເວົ້າວ່າແມ່ນແລ້ວ! ແລະຖ້າທ່ານເອົາຂ້າພະເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄົນທີ່ໂງ່ຢູ່ໃນຂໍ້ຕົກລົງວ່າມັນບໍ່ເປັນຫຍັງທີ່ມັນໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຕົວຈິງ; ມັນຍາກຫຼາຍທີ່ຈະເວົ້າວ່າ "ບໍ່ຂອບໃຈ".

ສິ່ງດຽວກັນນີ້ ສຳ ລັບການສະເຫລີມສະຫລອງວັນຄົບຮອບບາທີ່ເບິ່ງຄືວ່າຈະເກີດຂື້ນທຸກໆອາທິດໃນນະຄອນນິວຢອກ, ເມືອງທີ່ມີແຖບ cocktail ທີ່ມີລະດັບສູງແລະຫລາຍສິບແຫ່ງ. schnapps ແມ່ນບໍ່ເສຍຄ່າແລະທ່ານມີການເຂົ້າເຖິງເກືອບບໍ່ຈໍາກັດ. ນີ້ແມ່ນສະຖານະການທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອ ອຳ ນວຍຄວາມສະດວກໃຫ້ແກ່ການຕິດເຫຼົ້າແລະສິ່ງເສບຕິດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານຖືກອ້ອມຮອບໄປດ້ວຍມິດສະຫາຍໃນເຫດການເຫຼົ່ານີ້ແລະມັນໄດ້ຖືກຖືວ່າ "ເຢັນ" ທີ່ເຄັ່ງຄັດແລະເປັນຄົນທີ່ສາມາດດື່ມໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຄວາມກົດດັນຂອງມິດສະຫາຍສາມາດຮັບເອົາສັດສ່ວນທີ່ບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອ.

ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ນັກທຸລະກິດບ່າວສາວທີ່ໄດ້ກ້າວຂື້ນມາແລະຕອນນີ້ ກຳ ລັງເບິ່ງງານລ້ຽງອຸດສາຫະ ກຳ ຈາກພາຍນອກ. "ພວກເຮົາໄດ້ໄປເຖິງຈຸດທີ່ມີຄົນທີ່ ກຳ ລັງຈະເສຍຊີວິດແລະມີບັນຫາທາງການແພດທີ່ຮ້າຍແຮງ, ແລະນັ້ນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຕະຫລົກ. ເວົ້າວ່າ Kearns. “ ມັນບໍ່ເຄີຍເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະເຮັດກັບການດື່ມເຫຼົ້າແລະສົ່ງເສີມລາວໃນທາງໃດກໍ່ຕາມ. ມັນບໍ່ຕະຫລົກ, ມັນບໍ່ຫນ້າຮັກ, ມັນບໍ່ເຢັນ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຮ້າຍແຮງແລະບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຄົນຄວນເຮັດທຸກມື້. ""

ທ່ານ Kearns ກ່າວວ່າ ໜຶ່ງ ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ເລິກເຊິ່ງທີ່ລາວເຄີຍມີໃນເວລາທີ່ລາວເຂົ້າໃຈວ່າອຸດສາຫະ ກຳ ຕ້ອງໃຊ້ເຫຼົ້າຫຼາຍປານໃດໃນລະດູຮ້ອນທີ່ຜ່ານມານີ້ຄື Tales of the Cocktail. “ ໃນໄລຍະລາງວັນ Spirited, ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຜູ້ຄົນທັງ ໝົດ ເຫຼົ່ານີ້ທີ່ fucking fucking ໄດ້ເສຍຊີວິດແລ້ວ. ມັນເປັນພຽງຄວາມໂສກເສົ້າ. ແນ່ນອນ Sasha [Petraske]. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ຄົນອື່ນຫຼາຍ. ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ຄິດວ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນຕະຫລົກ, ບໍ່ມີສຽງຫົວເລາະອີກຕໍ່ໄປ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຄົນເຮົາສາມາດຫລືຄວນຖືເບົາ. ນີ້ແມ່ນທຸລະກິດທີ່ຮຸນແຮງ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາໃຫຍ່ ສຳ ລັບຄົນແລະກໍ່ມີຄົນທີ່ເສຍຊີວິດຍ້ອນມັນ. “ ບາງຮ້ານຂາຍບາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເວົ້າໃນເລື່ອງນີ້ແມ່ນຮູ້ວ່າການດື່ມເຫຼົ້າສາມາດຂ້າພວກເຂົາໄດ້. ພວກເຂົາເບິ່ງຄືວ່າຈະຖືວ່າມັນເປັນສິ່ງມະຫັດສະຈັນນ້ອຍໆທີ່ມັນບໍ່ແມ່ນ.

ພາຍໃນຂອງ Up & Up

ສະຖິຕິແມ່ນຍາກທີ່ຈະເຂົ້າມາ, ແຕ່ຢ່າງຈິງຈັງ, ມັນເຊື່ອວ່າອັດຕາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຮ້ານຂາຍເຫຼົ້າ NYC ແມ່ນມີບັນຫາເລື່ອງເຫຼົ້າ. Dauermann ເມື່ອຖືກຖາມກ່ຽວກັບອັດຕາການແຜ່ລາມຂອງບັນຫາຢາເສບຕິດໃນອຸດສະຫະ ກຳ. "ທີ່ສຸດ, ທີ່ສຸດ, ທີ່ສຸດ ... ຂ້ອຍຈະບໍ່ເວົ້າທົ່ວໄປ, ຂ້ອຍຈະເວົ້າຢ່າງແຜ່ຫຼາຍ." James Menite, ຮອງປະທານຝ່າຍ New York ຂອງ Guild ຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາ Bartender - ແລະຕົວເອງເປັນຜູ້ຂາຍເຫຼົ້າ (ທີ່ໂຮງແຮມ Plaza) ຜູ້ທີ່ຕັດສິນໃຈຢຸດເຊົາການດື່ມ, ຄາດຄະເນວ່າຢ່າງ ໜ້ອຍ ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງຜູ້ຮ່ວມປະມູນໃນນິວຢອກແມ່ນຜູ້ດື່ມເຫຼົ້າທີ່ມີປະສິດຕິພາບສູງ. ແມ່ນ. ທ່ານກ່າວຕື່ມວ່າ "ຍ້ອນວ່າພວກເຮົາສາມາດເຂົ້າເຖິງຢາໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າທຸກໆມື້,"

ແລະມັນເບິ່ງຄືວ່າເປັນບັນຫາທີ່ໄດ້ຮັບການຊຸກຍູ້ຈາກວິຖີຊີວິດຂອງນິວຢອກ. Dauermann ເຊື່ອວ່າຊາວນິວຢອກດື່ມຫຼາຍກ່ວາຄົນໃນເຂດອື່ນໆຂອງປະເທດ. Kearns ຕົກລົງເຫັນດີ. "ຂ້ອຍຄິດວ່ານິວຢອກແມ່ນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ຄົນເຮົາບໍ່ຕ້ອງຂັບລົດຢູ່ນີ້. ບາຂອງພວກເຮົາເປີດຈົນຮອດ 4 ໂມງເຊົ້າ. ພວກເຮົາມີວັດທະນະ ທຳ ການດື່ມທີ່ກະຕຸ້ນຢູ່ທີ່ນີ້." ມັນດີຫລາຍໃນຫລາຍໆວິທີ, ແຕ່ວ່າ "ມັນມີ ແງ່ມຸມທີ່ແນ່ນອນແມ່ນມີຜົນດີຕໍ່ການບໍລິໂພກເຫຼົ້າຫຼາຍກວ່າບັນດາເມືອງອື່ນໆໃນໂລກ. "

ໃນຖານະເປັນ ຄຳ ຕອບທີ່ ຈຳ ເປັນຕໍ່ວິກິດການທີ່ ກຳ ລັງເຕີບໃຫຍ່ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ບາຂອງເມືອງ, ນັກບາສີຫຼາຍຄົນ - ລວມທັງນັກທຸລະກິດທີ່ ສຳ ຄັນຂອງອຸດສະຫະ ກຳ ໄດ້ກາຍເປັນສະຕິ. ສຳ ລັບພວກເຂົາ, ວິທີດຽວແມ່ນບໍ່ຄວນເສີຍເງີນຫລາຍເກີນໄປ, ບໍ່ແມ່ນເພື່ອເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງແທ້ຈິງ. ສຳ ລັບບາງຄົນມັນແມ່ນຜົນມາຈາກການດື່ມສິ່ງມຶນເມົາຫລາຍເກີນໄປແລະການຮູ້ວ່າພວກເຂົາຕ້ອງເລືອກລະຫວ່າງຄວາມຂີ້ອາຍແລະຄວາມຕາຍ. ຄົນອື່ນພຽງແຕ່ຖືຫຸ້ນວ່າພວກເຂົາຈະເປັນໃຜແລະຮູ້ວ່າພວກເຂົາອາດຈະດີກວ່າເກົ່າ - ແລະໄດ້ເຫັນຜູ້ທີ່ປະສົບຄວາມ ສຳ ເລັດໃນການຂາຍບາດານທີ່ສາມາດເປັນຕົວແບບ.

ບັນຊີລາຍຊື່ດັ່ງກ່າວປະກອບມີບາງຊື່ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນອຸດສາຫະ ກຳ cocktail: Jack McGarry, ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບນາມມະຍົດວ່າ "International Bartender of the Year" ໃນປີ 2013 ແລະເປັນຄູ່ຮ່ວມງານຂອງ BlackTail ແລະ The Rabbit Rabbit (ຜູ້ທີ່ຖືກຊື່ວ່າ "Bar ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ"). ສອງໃນສີ່ປີຂອງລາວ); Giuseppe Gonzalez, ເຈົ້າຂອງ Suffolk Arms, ຜູ້ທີ່ໄດ້ເປີດການແຂ່ງຂັນແຟນບານທີ່ ສຳ ຄັນໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງເມື່ອທ້າຍປີຜ່ານມາ; ແລະແນ່ນອນ Dauermann ແລະ Kearns. ນີ້ຍັງປະກອບມີ Jan Warren, ຜູ້ຊາຍທີ່ສູງແລະສູງທີ່ມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມຂີ້ດື້ຫູ. ລາວເປັນຊັອກໂກແລັດທີ່ມີອາຍຸຍາວນານເຊິ່ງໄດ້ເຮັດວຽກຢູ່ບາງແຖບ cocktail ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງນິວຢອກ, ລວມທັງ Painkiller, Pegu Club ແລະ Dutch Kills, ໃນທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາແລະເຄິ່ງ ໜຶ່ງ. ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ລາວໄດ້ປ່ຽນຈາກບໍລິສັດເບຍເຂົ້າໄປໃນບໍລິສັດຕົ້ມກັ່ນ Brooklyn Gin. ເດືອນສິງຫານີ້ລາວສະຫຼອງຄົບຮອບ 10 ປີທີ່ບໍ່ສຸພາບ.

ເມື່ອຖືກຖາມວ່າມັນເປັນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະຢູ່ໃນສະຕິທຸກໆວັນ, Warren ຕອບວ່າ "ບໍ່ມີທາງ." ທີ່ຈິງແລ້ວການເຮັດວຽກເປັນຊ່າງປີ້ເກືອບເບິ່ງຄືວ່າຈະເປັນການຢັ້ງຢືນເຖິງການຕັດສິນໃຈຂອງລາວທີ່ຈະຢູ່ສະຕິ. ທ່ານກ່າວວ່າ "ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຮູ້ວ່ານີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ ໜ້າ ຕົກໃຈ ສຳ ລັບຜູ້ໃດຜູ້ ໜຶ່ງ ຢູ່ນອກ, ແຕ່ວ່າບໍ່ມີໃຜໃນພວກທ່ານເບິ່ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເມື່ອທ່ານຕີຄ້ອນ,". "ຂ້ອຍບໍ່ຕ້ອງການ ທຳ ຮ້າຍໃຜ, ແຕ່ວ່າໃນເວລາທີ່ເຈົ້າມີສະຕິແລະກັບຄົນທີ່ເມົາເຫຼົ້າແທ້ໆເຈົ້າບໍ່ມັກເຮີ້, ຂ້ອຍຢາກເບິ່ງແບບນີ້." ລາວ ກຳ ລັງຫົວເລາະ. "ມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ມີຄວາມທະເຍີທະຍານ, ທ່ານຮູ້ບໍ?"

ແລະລາວເປັນຄົນ ທຳ ອິດທີ່ບອກທ່ານວ່າລາວເປັນຜູ້ທີ່ມີການດື່ມເຫຼົ້າທີ່ດີກວ່າເພາະລາວຕັດສິນໃຈຢຸດດື່ມເຫຼົ້າ. Warren ເວົ້າວ່າ: "ຂ້ອຍຄິດວ່າ sobriety ມີຜົນກະທົບອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ວິທີການທີ່ຂ້ອຍເຮັດວຽກເປັນຜູ້ຂາຍເຫຼົ້າ." "ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າທຸກຄົນດີກວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ສຸຂຸມ. ຖ້າທ່ານຄິດວ່າການປັ່ນປ່ວນແມ່ນເລື່ອງຂອງຄວາມໄວ, ການປະສານງານທາງດ້ານຮ່າງກາຍ, ແລະຄວາມຊົງ ຈຳ, ມັນແມ່ນທຸກໆຢ່າງທີ່ເຮັດໃຫ້ຄົນທີ່ເມົາເຫຼົ້າບໍ່ສະບາຍ. ຖ້າທ່ານບໍ່ເມົາເຫຼົ້າ, ທ່ານກໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ດີກວ່ານີ້. ""

Kearns ມີຄຸນລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນກັບ sobriety ຂອງມັນ. ທ່ານກ່າວວ່າ "ຂ້ອຍສາມາດຈື່ ຈຳ ສິ່ງຕ່າງໆໄດ້ດີຂື້ນ, ຂ້ອຍເອົາໃຈໃສ່ຫຼາຍ, ຂ້ອຍມີຫົວ ໜ້າ ທີ່ຈະແຈ້ງແລະມີທັດສະນະທີ່ດີກວ່າກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ ກຳ ລັງເກີດຂື້ນ,". "ຂ້ອຍຢູ່ທີ່ນີ້ເພື່ອພະຍາຍາມປັບປຸງສະຖານທີ່ ສຳ ລັບພະນັກງານແລະແຂກຂອງຂ້ອຍ. ຂ້ອຍຢູ່ທີ່ນີ້ເພື່ອ ດຳ ເນີນທຸລະກິດແລະຜູ້ທີ່ ດຳ ເນີນທຸລະກິດສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ມັກດື່ມ ໝົດ ມື້ໃນຂະນະທີ່ເຮັດ ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດ. ມັນເຮັດໃຫ້ງ່າຍຂື້ນໃນການຈັດຕັ້ງນິໄສຂອງທ່ານຖ້າທ່ານບໍ່ຕື່ນນອນກັບການຕິດໂຕທຸກມື້. "

ສຳ ລັບສ່ວນຂອງຕົນ, Dauermann ຮູ້ຄຸນຄ່າຜົນປະໂຫຍດທາງດ້ານອາລົມຂອງຄວາມບໍ່ສະຫຼາດເຊັ່ນດຽວກັນກັບພາກປະຕິບັດຕົວຈິງ. “ ເມື່ອຂ້ອຍເລີກສູບຢາ, ຂ້ອຍສາມາດສຸມໃສ່ສິ່ງທີ່ ຈຳ ເປັນຂອງການຕ້ອນຮັບ: ຂ້ອຍມີຄວາມເຂົ້າໃຈຕໍ່ຄົນທີ່ຂ້ອຍເຮັດວຽກ ນຳ. ຄົນທີ່ຂ້ອຍຮັບໃຊ້ຈະສາມາດເຂົ້າເຖິງອາລົມໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ,” ລາວເວົ້າ. “ ການຕ້ອນຮັບ ໝາຍ ຄວາມວ່າຄົນເຮົາຮູ້ສຶກດີ, ພວກເຂົາຮູ້ສຶກວ່າຖືກຟັງ, ວ່າປະຊາຊົນຮູ້ສຶກປອດໄພ - ແລະເປັນສ່ວນຕົວ, ໃນຖານະທີ່ບໍ່ແມ່ນຜູ້ດື່ມ, ຂ້ອຍມີຄວາມພ້ອມໃນເລື່ອງນີ້ຫຼາຍກວ່າເກົ່າ. ຂ້ອຍຍັງຄິດວ່າວຽກຂອງຂ້ອຍໄດ້ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍເກັ່ງຄືກັບທີ່ຂ້ອຍສາມາດເປັນນັກດື່ມ. ຂ້ອຍຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນທີ່ຈະເຫັນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍສາມາດປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດໃນຖານະທີ່ບໍ່ແມ່ນຜູ້ດື່ມເຫຼົ້າເມື່ອຂ້ອຍເບິ່ງອາຊີບຂອງຂ້ອຍຈາກມຸມມອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ""

ໃນເວລານີ້, ຄຳ ຖາມທີ່ເກີດຂື້ນ: ໃນເວລາທີ່ບັນດາແມ່ເຫລັກເຫລົ່ານີ້ຢຸດດື່ມ, ພວກເຂົາເຮັດວຽກຂອງພວກເຂົາແນວໃດໃນໂລກ? ມັນແມ່ນພາກສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວຽກງານຂອງ bartender ໃນການບໍລິໂພກເຫຼົ້າ: ລອງຜະລິດຕະພັນ ໃໝ່ໆ ຢູ່ໃນຕະຫຼາດ (ແລະວິນຍານ ໃໝ່ ແມ່ນເປີດຕົວເກືອບທຸກໆມື້); ພັດທະນາແລະທົດລອງ cocktails ໃໝ່; ທົດສອບແຕ່ລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ພວກເຂົາກະກຽມກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ໃຫ້ແຂກ. ຄຳ ຕອບ: ພວກເຂົາທັງ ໝົດ ຍັງມີລົດຊາດດີ. Warren ກ່າວວ່າ "ມັນແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ທີ່ ສຳ ຄັນໃນວຽກງານຂອງພວກເຮົາ." "ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວິທີທີ່ເຈົ້າຈະເຮັດມັນໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງພະຍາຍາມທົດລອງ. ຂ້ອຍພຽງແຕ່ບໍ່ເຄີຍສັ່ງຊື້ແລະດື່ມມັນ, ເຈົ້າຮູ້ບໍ່ວ່າຂ້ອຍ ໝາຍ ຄວາມວ່າແນວໃດ?" ບໍ່ມີໃຜພິຈາລະນາກ່ຽວກັບລົດຊາດ "ດື່ມ", ເຖິງແມ່ນວ່າປະລິມານ ໜ້ອຍ ບາງຄັ້ງກໍ່ສະສົມຢູ່ໃນລະດັບທີ່ຍອມຮັບກັບຜູ້ທີ່ບໍ່ດື່ມນ້ ຳ ແຕ່ກໍ່ຍັງມີສາເຫດທີ່ເອກະລາດໃນການເຮັດວຽກບໍ່ມີໃຜຈະມີເລີຍ. ມີເຄື່ອງດື່ມ, ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ພວກເຂົາທັງ ໝົດ ແຕ້ມເສັ້ນ.

Dauermann ໄດ້ຊີມລົດຊາດແລະນ້ ຳ ລາຍເມື່ອລາວພັດທະນາ cocktails ໃໝ່. ລາວເຮັດການທົດສອບເຟືອງນ້ອຍໆພ້ອມດ້ວຍເຄື່ອງດື່ມທີ່ລາວກຽມໄວ້ ສຳ ລັບແຂກ. ທ່ານກ່າວວ່າ "ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະເຫັນວ່າມັນເປັນ ໜ້າ ທີ່,". “ ຂ້ອຍເຮັດໃນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຕ້ອງເຮັດເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບດຽວກັນກັບທີ່ຂ້ອຍຮັບປະກັນຕະຫຼອດມາ. ສຳ ລັບຂ້ອຍມັນບໍ່ເຄີຍຢູ່ໃນລະດັບຄວາມສຸກຫລືຄວາມສຸກ. ຂ້ອຍມີລົດຊາດ, ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ດື່ມ. ""

ທ່ານ Kearns ກ່າວວ່າ“ ຕອນ ທຳ ອິດຂ້ອຍຮູ້ສຶກກັງວົນຫຼາຍກ່ຽວກັບລົດຊາດ. ລາວໄດ້ອ້າງເຖິງການກັບຄືນຫາບາບີຄິວຫຼັງຈາກໄດ້ພັກຜ່ອນເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ເດືອນໃນຂະນະທີ່ ກຳ ລັງລະວັງ. ແຕ່ວ່າການດື່ມເພື່ອຄວາມມ່ວນຊື່ນແລະມີລົດຊາດຢູ່ບ່ອນເຮັດວຽກ,“ ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ລັກສະນະການວິເຄາະແລະຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງການລົດຊາດແລະການແບ່ງປັນລົດຊາດເຂົ້າໄປໃນບາງສິ່ງບາງຢ່າງແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າຂ້ອຍຢ່າງ ໜ້ອຍ ກໍ່ນັ່ງຢູ່ຕໍ່ ໜ້າ ເຈົ້າດ້ວຍເຄື່ອງດື່ມ. ""

ຊ້າໆ Shirley

ນັ້ນບໍ່ໄດ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າພວກເຂົາຈະບໍ່ພາດລາງວັນທາງອາລົມຂອງການດື່ມແບບດັ້ງເດີມ: ການເຮັດແບບປົກກະຕິຂອງມັນ; ຄວາມຜູກພັນທາງສັງຄົມ; ສະມາຄົມກັບ unwinding. ທ່ານ Kearns ກ່າວວ່າ "ມີບາງເວລາທີ່ອີງໃສ່ຄວາມກົດດັນຂອງວຽກຫລືຊີວິດຫລືສິ່ງໃດກໍ່ຕາມ, ຂ້ອຍຄິດວ່າພຣະເຈົ້າ, ເຫຼົ້າຂາວມີສຽງດີ. "ຕົວຈິງຂ້ອຍຄິດຮອດມັນຫຼາຍກວ່າເວລາສັງຄົມເວລາຫລັງຈາກເຮັດວຽກແລະຂ້ອຍຕ້ອງການທີ່ຈະດື່ມເບຍກັບເພື່ອນຮ່ວມງານຫລື ໝູ່ ເພື່ອນຂອງຂ້ອຍຫລືມີເຫລົ້າຈອກ ໜຶ່ງ ໃນຕອນຄ່ ຳ; ຫລືນັ່ງຢູ່ແຖບທີ່ມີເຫຼົ້າຂາວໃນເວລາກາງຄືນເຢັນ "ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ດີຫຼາຍແລະມັນງາມ ສຳ ລັບເຫດຜົນອື່ນນອກ ເໜືອ ຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າທ່ານເມົາ. ບາງເທື່ອມັນກໍ່ເປັນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະບໍ່ມີປະສົບການທັງ ໝົດ ນີ້."

ສຳ ລັບບັນດານັກດື່ມເຫຼົ້າເຫຼົ່ານີ້, ຄວາມດຶງດູດຂອງການດື່ມບໍ່ເພີ່ມຂື້ນ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ສຳ ລັບພວກມັນມັນບໍ່ແມ່ນການດື່ມ, ແຕ່ສະພາບແວດລ້ອມອ້ອມຂ້າງຂອງບາ, ການບິນ, ກ້ອງວົງຈອນປິດແລະຄວາມຜູກພັນທາງສັງຄົມທີ່ເອົາຊະນະຢູ່ໃນແຖບ, ການຕ້ອນຮັບຂອງພະນັກງານ. “ ປະຊາຊົນມາບາຢູ່ງານລ້ຽງແລະພວກເຂົາມາລືມບາ. ມັນເປັນປະກົດການ ໜີ,” Kearns ກ່າວ. "ຖ້າທ່ານເປີດຮ້ານອາຫານຫລືຮ້ານອາຫານທີ່ດີ, ທ່ານຈະສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຄົນເຮົາສາມາດ ໜີ ໄດ້, ແລະປະສົບການແມ່ນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍສົນໃຈແລະສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຄິດແລະຄິດວ່າພວກເຮົາຂາຍ." ແມ່ນແລ້ວ, ເຫຼົ້າແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງມັນ,” ລາວເວົ້າເກືອບເວົ້າແບບຫລັງໆ. ທັດສະນະນີ້ກໍ່ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ບໍ່ມີໃຜເວົ້າວ່າລາວຮູ້ສຶກຂັດແຍ້ງໃນການຫາລ້ຽງຊີບໂດຍການກະຕຸ້ນຄົນອື່ນໃຫ້ບໍລິໂພກສານທີ່ພວກເຂົາບໍລິໂພກຕົນເອງ. ທ້າວ Dauermann ເວົ້າວ່າ“ ໃນທີ່ສຸດວຽກຂອງຂ້ອຍບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເຫຼົ້າ. ວຽກຂອງຂ້ອຍແມ່ນຢູ່ໃນອຸດສາຫະ ກຳ ການຕ້ອນຮັບ, ແລະນັ້ນແມ່ນວິທີທີ່ຂ້ອຍເຫັນບົດບາດຂອງຂ້ອຍ.

Dauermann ກ່າວຕໍ່ໄປວ່າ "ບໍ່ມີຫຍັງຜິດຫຍັງກັບຜູ້ທີ່ຕົ້ມເຫຼົ້າທີ່ຮ້ອງຂໍໃຫ້ເຈົ້າດື່ມ,". "ຂ້ອຍເປັນຊ່າງປີ້ຍິງເພາະວ່າຂ້ອຍຮັກການຕ້ອນຮັບ. ຂ້ອຍເປັນນັກບາຊິວເພາະຂ້ອຍຮັກບາ. ຂ້ອຍຮັກສະພາບແວດລ້ອມຂອງບາ. ການຕ້ອນຮັບທີ່ຂ້ອຍມັກແມ່ນແຖບ. ແຕ່ຂ້ອຍຈະມັກການກະ ທຳ ຂອງການຕ້ອນຮັບຖ້າຂ້ອຍເຮັດບາງຢ່າງ ນັ້ນບໍ່ແມ່ນ cocktails ຫຼາຍເທົ່າທີ່ຂ້ອຍມັກ cocktails. ຂ້ອຍມັກເຮັດກັບມັນ. ຂ້ອຍມັກເວົ້າກ່ຽວກັບພວກເຂົາ. ຂ້ອຍມັກເບິ່ງຄົນດື່ມເຫຼົ້າແລະຂ້ອຍຍັງສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າຂ້ອຍຮັກພວກເຂົາ ຢາກດື່ມເຖິງແມ່ນວ່າຂ້ອຍຈະບໍ່ດື່ມພວກເຂົາຂ້ອຍກໍ່ຍັງຢາກຈັບຫນວດບໍ່ວ່າຂ້ອຍຈະບໍລິການເຄື່ອງດື່ມປະເພດໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າເຈົ້າສາມາດຕັ້ງແຖບບ່ອນທີ່ຂ້ອຍສາມາດໃສ່ເງິນທີ່ຂ້ອຍສາມາດເຮັດໄດ້ເປັນບ່ອນແລກປີ້ທີ່ຂ້ອຍພົບຄົນ ການຖອກນ້ ຳ ຊາ, ຂ້ອຍຄົງຈະເພີດເພີນກັບມັນຖ້າມັນສ້າງການສົນທະນາແລະພາສາດຽວກັນແລະຄວາມຮູ້ສຶກປອດໄພ, ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງການຍັບຍັ້ງດຽວກັນ, ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມຊື່ສັດຄືກັນກັບແຖບໃນ Si ນີ້ ບໍ່ມີຫຍັງເຮັດກັບຂ້ອຍ ສຳ ລັບດື່ມ. ""

ສິ່ງທີ່ປ່ຽນແປງ ສຳ ລັບບາງຄົນແມ່ນຄວາມສາມາດໃນການພົວພັນແລະເຊື່ອມຕໍ່ກັບມິດສະຫາຍຂອງເຂົາເຈົ້າ. ມັນເປັນສິ່ງທ້າທາຍດ້ານວິຊາຊີບຍ້ອນວ່າອຸດສາຫະ ກຳ ການເງິນແມ່ນຂື້ນກັບສິ່ງອື່ນໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຊື່ອມຕໍ່ແລະຄວາມ ສຳ ພັນແລະເຄືອຂ່າຍ. ແລະໃນລະດັບສ່ວນຕົວ, ອຸດສາຫະ ກຳ ບາແມ່ນການພົວພັນກັບສັງຄົມໃນລະດັບທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ກ່ວາເກືອບວ່າຈະມີອາຊີບອື່ນໆ. ມັນເປັນການຂົນສົ່ງສ່ວນໃຫຍ່: ຖ້າທ່ານເຮັດວຽກໃນຊົ່ວໂມງທີ່ທຸກຄົນເວົ້າກັນ, ມັນຍາກທີ່ຈະສ້າງແລະຮັກສາມິດຕະພາບກັບຄົນອື່ນທີ່ມີຕາຕະລາງກົງກັນຂ້າມ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ຄວາມຜູກພັນມັກຈະເຮັດດ້ວຍເຫຼົ້າທັງໃນເວລາເຮັດວຽກແລະນອກເວລາ. “ ການດື່ມເຫຼົ້າໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນວິທີການເຊື່ອມຕໍ່ຄົນ, ແມ່ນບໍ? ແລະຄົນທີ່ເຮັດທຸລະກິດເຊື່ອມຕໍ່ກັບຄົນອື່ນອາດຈະມີຄວາມສ່ຽງຫຼາຍຕໍ່ຄວາມອັນຕະລາຍຂອງການດື່ມຖ້າພວກເຂົາພະຍາຍາມເຊື່ອມຕໍ່ກັບຄົນອື່ນ,” Warren ອະທິບາຍ. ມັນແມ່ນການຈັບ -22 ໃນອຸດສາຫະ ກຳ.

ການ ກຳ ຈັດກົນໄກການຍຶດຕິດນີ້ຈາກຊີວິດຂອງທ່ານສາມາດ ຈຳ ກັດການພົວພັນກັບບັນດາຄູ່ຮ່ວມງານຈາກອຸດສະຫະ ກຳ ບາ, ເຊິ່ງ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເຮັດບາບີຄິວສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເພື່ອນຂອງພວກເຂົາ. ມັນປ່ຽນແປງຕະຫຼອດໄປບໍ່ວ່າຈະເປັນແລະວິທີທີ່ທ່ານສາມາດມ້ວນກັບ ໝູ່ ຂອງທ່ານ.

Warren ຂອງລາວທີ່ຂີ້ຄ້ານເວົ້າວ່າ "ມັນແນ່ນອນວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມ ສຳ ພັນກັບເພື່ອນຮ່ວມງານມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍຂຶ້ນ." "ກັບຄືນໄປບ່ອນສິ່ງທີ່ເມົາເຫຼົ້ານີ້, ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ຄົນເຮັດໃນທຸລະກິດ, ເຈົ້າຮູ້ບໍ່? ປະຊາຊົນອອກໄປຫລັງຈາກເຮັດວຽກ, ຖືກທຸບຕີ, ຈັບມືກັນແລະຮ້ອງເພງໃນບາເລ້ໃນເວລາ 5:30 ຕອນເຊົ້າ ແລະຂ້ອຍກໍ່ບໍ່ມັກແບບນັ້ນ. ຂ້ອຍບໍ່ຕ້ອງການ. ຂ້ອຍຢາກເຮັດວຽກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກັບບ້ານ. ດັ່ງນັ້ນມີບາງກິດຈະ ກຳ ທາງສັງຄົມທີ່ພາດແນ່ນອນ. "

ທ່ານ Kearns ກ່າວວ່າຄວາມຂີ້ຄ້ານໄດ້ມີອິດທິພົນຕໍ່ນິໄສສັງຄົມຂອງລາວ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນໃນລະດັບໃຫຍ່. ລາວກ່າວວ່າ "ຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍເປັນຄົນທີ່ເຈົ້າໄດ້ເຫັນໃນທຸກເຫດການກ່ຽວກັບຍີ່ຫໍ້ແລະກິດຈະ ກຳ ທາງສັງຄົມໃນອຸດສະຫະ ກຳ." "ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ດຽວນີ້ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າມັນມີຄວາມ ໝາຍ ທີ່ດີຫລືຂ້ອຍມີເຫດຜົນແທ້ໆທີ່ຈະຢູ່ກັບພວກເຂົາ. ພວກເຂົາບໍ່ຕ້ອງການເປັນຄົນທີ່ມີສະຕິຢູ່ໃນງານລ້ຽງເທົ່ານັ້ນ. ເມື່ອທຸກຄົນຢູ່ໃນຈຸດ ເຕັ້ນອ້ອມໂຄມໄຟຢູ່ເທິງຫົວຂອງພວກເຂົາ, ພວກເຂົາເວົ້າວ່າ, "ບໍ່ເປັນຫຍັງ, ທ່ານມີຄວາມມ່ວນ. ພວກເຮົາຈະເຫັນທ່ານໃນພາຍຫຼັງ. “ ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, Kearns ໄດ້ແຕ່ງງານປີກາຍນີ້ (ກັບແມ່ຕູ້ຄົນອື່ນເຮັດວຽກຢູ່ແຖບອື່ນ) ແລະແມວສອງໂຕແລະ ໝາ ນ້ອຍຢູ່ເຮືອນ. ທ່ານສາມາດໂຕ້ຖຽງວ່າລາວຕ້ອງການນິໄສສັງຄົມຂອງຜູ້ທີ່ເປັນສະເລັ່ຍໂດຍສະເລ່ຍ ໜ້ອຍ ກວ່າ.

Dauermann ບໍ່ເຄີຍເຂົ້າຮ່ວມເຫດການອຸດສະຫະ ກຳ ຫຼືງານລ້ຽງໃດໆ. ລາວຍັງຢຸດຢູ່ແຖບຂອງເພື່ອນໆຂອງລາວເມື່ອລາວບໍ່ເຮັດວຽກເພື່ອເວົ້າສະບາຍດີແລະພັກຜ່ອນແລະດື່ມນ້ ຳ ຂົມແລະໂຊດາ. ຕອນແລງກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຈະເວົ້າກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້, ລາວໄດ້ຢູ່ໃນແຖບຂອງເພື່ອນໆຈົນກ່ວາ 1:45 a.m. ລາວກ່າວວ່າ "ຂ້ອຍຍັງສາມາດເຮັດທຸກສິ່ງທີ່ຂ້ອຍໄດ້ເຮັດມາ." "ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. ຊີວິດຂອງຂ້ອຍບໍ່ປ່ຽນແປງໃນຫລາຍໆດ້ານ." ລາວຍັງຖ່າຍຮູບພະນັກງານກັບເພື່ອນຮ່ວມງານແລະກັບ ໝູ່ ເພື່ອນທີ່ເຂົ້າມາບາຂອງລາວ.

ພາລະບົດບາດຂອງ Kearns ເປັນຜູ້ຈັດການແຖບໃນປະຈຸບັນປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ລາວໃຊ້ເວລາຫຼາຍຢູ່ເບື້ອງຫຼັງ ໜຶ່ງ ໃນສອງແຖບແລະກຽມເຄື່ອງດື່ມ. ແຕ່ທັນທີຫລັງຈາກທີ່ພວກເຮົາເວົ້າ ສຳ ລັບເລື່ອງນີ້, ຂ້ອຍໄດ້ຢູ່ກັບຊ້າໆ Shirley ແລະເອົານົກປ່າໄກ່ປ່າ - ສ່ວນ ໜຶ່ງ ເພື່ອກວດເບິ່ງບັນທຶກຂອງຂ້ອຍຈາກການສົນທະນາຂອງພວກເຮົາໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາຍັງສົດແລະບາງສ່ວນເພາະຂ້ອຍມັກແລະຄິດເຖິງແຖບ ພວກເຂົາສ້າງເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເມືອງ. ຜູ້ຈັດການແຖບໄດ້ຝຶກອົບຮົມໃຫ້ພະນັກງານ ໃໝ່ ສອງຄົນແລະຂໍໃຫ້ Kearns ກ້າວໄປທາງຫລັງຂອງແຖບແລະຊ່ວຍເຫລືອ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເບິ່ງ Kearns ເຮັດທຸກສິ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຜະສົມຜະສານ - ລວມທັງການສັກຢາກັບພະນັກງານ. ມັນເບິ່ງຄືວ່າເປັນນ້ ຳ ບາງຊະນິດທີ່ຖືກນ້ ຳ ລົງຈາກ້ ຳ ຈາກແກ້ວທີ່ບໍ່ມີປ້າຍ. ມັນແມ່ນຊ່ວງເວລາ ທຳ ມະດາຂອງບັນດານາຍຊ່າງຂອງບັນດານາຍຊ່າງ.

Dauermann ແລະ Kearns ທັງສອງໄດ້ກ່າວເຖິງລະດັບຄວາມ ໝັ້ນ ໃຈຂອງຕົວເອງກ່ຽວກັບການເປີດເຜີຍວ່າພວກເຂົາກາຍເປັນຄົນທີ່ມີສະຕິ. Dauermann ໄດ້ຂໍອຸທອນຕໍ່ຄວາມຢ້ານກົວຂອງຄວາມມັກ. ລາວເວົ້າວ່າຄວາມປາຖະ ໜາ ທີ່ຈະກະລຸນາແລະຖືກໃຈມັກຂອງຜູ້ຄົນແມ່ນສິ່ງທີ່ດຶງດູດໃຫ້ນັກບາສີສູ່ລະບົບຊີວິດ, ແລະລາວຢ້ານວ່າຄວາມຂີ້ອາຍຂອງລາວອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ມັນ. “ ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຄ່ອຍໆຄິດເຖິງຄວາມຈີງ, ຂ້າພະເຈົ້າມີຄວາມກັງວົນໃຈຫຼາຍ. ຄົນເຮົາຈະຄິດແນວໃດກັບຂ້ອຍ? ຄົນອື່ນຄິດຮອດຂ້ອຍ ໜ້ອຍ ບໍ? ປະຊາຊົນຈະຄິດວ່າຂ້ອຍບໍ່ເຢັນບໍ? ບາງຄັ້ງຄົນກໍ່ເຊີນຂ້ອຍໄປບ່ອນອື່ນແລະຂ້ອຍກໍ່ຢ້ານເພາະຂ້ອຍຄິດວ່າພວກເຂົາຈະຜິດຫວັງຖ້າຂ້ອຍບໍ່ສັ່ງເຄື່ອງດື່ມ? ບາງຄັ້ງຂ້ອຍຖາມຕົວເອງວ່າ: ຄົນອື່ນຈະຄິດວ່າຂ້ອຍບໍ່ ເໝາະ ສົມກັບວຽກຂອງຂ້ອຍອີກບໍເພາະຂ້ອຍບໍ່ດື່ມ? ""

ໃນທີ່ສຸດ, ລາວຮູ້ວ່າຄວາມກັງວົນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຢູ່ໃນຫົວຂອງລາວ. "ບໍ່ມີໃຜສົນໃຈສິ່ງທີ່ເຈົ້າເຮັດ!", ລາວຮູ້. ລາວເວົ້າວ່າ "ມັນຢູ່ໃນຫົວຂອງທ່ານທັງ ໝົດ. ມັນຢູ່ໃນຫົວຂອງຂ້ອຍ." ລາວຕ້ອງຈື່ມັນຢ່າງຫ້າວຫັນສອງສາມຄັ້ງ, ລາວເວົ້າ. ແຕ່ເມື່ອລາວເອົານ້ ຳ ໝາກ ກ້ຽງແທນເຫຼົ້າຂາວ, ບໍ່ມີໃຜຖາມລາວວ່າເປັນຫຍັງ. ຖ້າລາວສັ່ງໃຫ້ດື່ມນ້ ຳ ໝູນ ວຽນແທນທີ່ຈະດື່ມໃນເຫດການບາສີ, ບໍ່ມີໃຜສາມາດເຮັດຫຍັງໄດ້ຫຼາຍ.

ທ່ານ Kearns ກ່າວວ່າ "ທ່ານມີຄວາມຢ້ານກົວແລະຄວາມຢ້ານກົວໃນສັງຄົມຫຼາຍ, ແລະຂ້ອຍພຽງແຕ່ຄິດວ່າ ໜ້າ ອາຍ, ໃຜກໍ່ຕາມທີ່ໃຈຮ້າຍຫຼືໃຈຮ້າຍກ່ຽວກັບການຕັດສິນໃຈດັ່ງກ່າວບໍ່ແມ່ນເພື່ອນຂອງທ່ານແທ້ໆ, ດັ່ງນັ້ນຈົ່ງຈົມມັນ." ""

ໂດຍທົ່ວໄປ, ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທັງສາມຄົນພົບວ່າເພື່ອນຮ່ວມງານໃນອຸດສະຫະ ກຳ ສ່ວນໃຫຍ່ໄດ້ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ການຕັດສິນໃຈຂອງພວກເຂົາ. ທຸກໆຄົນໄດ້ລາຍງານວ່າມີບາງຄົນໄດ້ຕັ້ງ ຄຳ ຖາມກ່ຽວກັບມັນ - ຄົນທີ່ເບິ່ງຄືວ່າຈະຖືກຂົ່ມຂູ່ຈາກການເລືອກຂອງພວກເຂົາ. ພວກເຂົາຕັດສິນໃຈທີ່ຈະບໍ່ກັງວົນກ່ຽວກັບມັນ. Warren ກ່າວວ່າ "ສ່ວນໂຊກຮ້າຍຂອງຄວາມອິດສາ, ແມ່ນວ່າຄົນທີ່ບໍ່ມີສະຕິແລະຮັບຮູ້ວ່າພວກເຂົາອາດຈະມີບັນຫາເລື້ອຍໆບໍ່ຮູ້ສຶກສະບາຍໃຈທີ່ໄດ້ຢູ່ກັບຄົນທີ່ເຮັດສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າຕີ. ເປັນ. " . ຂ້ອຍຮູ້ສຶກວ່າຂ້ອຍ ກຳ ລັງຈັດການກັບສິ່ງທີ່ບໍ່ດີແນ່ນອນເພາະຂ້ອຍເຄີຍຢູ່ກັບຄົນທີ່ຮູ້ສຶກບໍ່ດີກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າ ກຳ ລັງເຮັດແລະແທນທີ່ຈະປ່ຽນແປງສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດ, ເຂົາເຈົ້າພຽງແຕ່ເວົ້າຕົວະຂ້ອຍ. ແຕ່ຂ້ອຍໃຫ້ fucks ສູນ. ຟັງ, ຂ້ອຍ ໝາຍ ຄວາມວ່າ, ເຈົ້າເຊົາດື່ມ, ເຈົ້າຈະສູນເສຍ ໝູ່, ເຈົ້າຈະສູນເສຍການຕິດຕໍ່ທາງທຸລະກິດ, ເຈົ້າຈະອົດທົນກັບຄົນອື່ນ ໜ້ອຍ ລົງ. ""

ຊົ່ວໂມງທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ສຸດ

Sobriety ແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ bartenders ໃນເບື້ອງຕົ້ນລັງເລໃຈທີ່ຈະເວົ້າກ່ຽວກັບການເປີດເຜີຍ. ກັບເພື່ອນຮ່ວມງານ, ແນ່ນອນ, ແຕ່ຍັງມີແຂກບາ; ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຫ້ແຂກຂອງທ່ານຮູ້ສຶກບໍ່ສະບາຍ, ແລະຄວາມຂີ້ອາຍແມ່ນຫົວຂໍ້ທີ່ຫຍຸ້ງຍາກໃນແຖບ: ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຫ້ລູກຄ້າຂອງທ່ານຖາມ ຄຳ ຕັດສິນໃຈຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ໃນທີ່ສຸດ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທຸກຄົນເວົ້າຫຼາຍກ່ຽວກັບມັນແລະ ຄຳ ເວົ້າກໍ່ມີປະມານ.

ທ່ານ Kear ກ່າວວ່າ: "ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ, ຂ້ອຍພຽງແຕ່ເວົ້າກັບຄົນທີ່ຂ້ອຍໃກ້ຊິດ. "ຄໍາສັບໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຫຼາຍຂື້ນນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ." Dauermann, ຍັງຢູ່ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນຂອງລາວທີ່ຂີ້ຄ້ານ, ມີເສັ້ນທາງທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ປະມານ ໜຶ່ງ ເດືອນຫລັງຈາກທີ່ລາວເຊົາດື່ມ, ລາວໄດ້ຂຽນຈົດ ໝາຍ ທີ່ຍາວກວ່າລົງໃນ ໜ້າ ເຟສບຸກຂອງລາວເຊິ່ງເພື່ອນລາວສາມາດເບິ່ງໄດ້. ສິ່ງນັ້ນຖືກເວົ້າ, ລາວບອກວ່າລາວບໍ່ໄດ້ເວົ້າກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້. ເມື່ອຜູ້ຄົນດື່ມນໍ້າໃຫ້ລາວ, ລາວບອກວ່າລາວບໍ່ດື່ມນ້ ຳ ໃນຕອນແລງນັ້ນ. ທ່ານກ່າວວ່າ "ສິ່ງທີ່ເປັນຄວາມຈິງ,". "ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍເວົ້າວ່າທຸກໆຄືນ."

Warren ກ່າວວ່າ "ມັນອາດຈະເປັນເລື່ອງທີ່ ໜ້າ ອາຍ, ເພາະວ່າຄົນ [ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ຮ້ານອາຫານ] ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະພູມໃຈໃນສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ:" ໂອ້ຍ, ຂ້ອຍໄດ້ດື່ມ 52 ເຄື່ອງດື່ມໃນຄືນທີ່ຜ່ານມາ. "ຫລື" ເບິ່ງວ່າຄົນນີ້ດື່ມຫຼາຍປານໃດແລະພວກມັນກໍ່ເຢັນ. "ສະນັ້ນມັນສາມາດຮູ້ສຶກຄືກັບເວົ້າວ່າ," ເຮີ້ຍ, ຂ້ອຍບໍ່ດື່ມ "ແມ່ນຈຸດອ່ອນ, ແຕ່ຂ້ອຍຄິດວ່າກົງກັນຂ້າມແມ່ນ. ມັນແມ່ນຄວາມເຂັ້ມແຂງ. "ລາວໄດ້ບອກຂ້ອຍ - ແລະໂດຍສະເພາະໄດ້ຂໍໃຫ້ຂ້ອຍເວົ້າຊ້ ຳ ໃນບົດລະຄອນນີ້ - ວ່າລາວມີຄວາມຍິນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຊ່ວຍທຸກຄົນທີ່ຢາກຈະຕື່ນຕົວ." ຂ້ອຍຄິດວ່າຄົນອື່ນ, ໂດຍສະເພາະໃນທຸລະກິດນີ້, ມີປັນຫາເລື່ອງເຫຼົ້າ ລາວເວົ້າວ່າມັນເປັນຈຸດອ່ອນ, ແລະມັນບໍ່ແມ່ນມັນ. ເຫຼົ້າແມ່ນຜູ້ອອກແຮງງານ ໜັກ, ແລະຖ້າທ່ານມີປັນຫາກ່ຽວກັບມັນ, ມັນບໍ່ມີຫຍັງນອກ ເໜືອ ຈາກບັນຫາກ່ຽວກັບຫົວເຂົ່າ. ທ່ານຕ້ອງຄິດໄລ່ວິທີແກ້ໄຂບັນຫາ. ""

Dauermann ກ່າວວ່າ "ຂ້ອຍຕ້ອງການໃຫ້ມັນເສີຍເມີຍໃນອຸດສະຫະ ກຳ." "ຂ້ອຍຕ້ອງການໃຫ້ຄົນຮູ້ສຶກມີຄວາມຮູ້ສຶກປອດໄພດີຂຶ້ນເມື່ອເວົ້າເຖິງບັນຫາທີ່ອາດເກີດຂື້ນກັບສານ." ລາວຫວັງວ່າຈະເປັນຕົວຢ່າງທີ່ດີ. ການຕັດສິນໃຈຂອງຕົນເອງທີ່ຈະກາຍເປັນສະຕິໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຢ່າງ ໜັກ ຈາກການປະເຊີນ ​​ໜ້າ ກັບຊ່າງເບື່ອທີ່ມີຄວາມ ສຳ ເລັດຜົນແລະນັບຖືຢ່າງຍິ່ງໃນດ້ານນີ້.

ແຕ່ກົງໄປກົງມາ, ພວກເຂົາສາມາດຊ່ວຍຜູ້ທີ່ບໍ່ດື່ມເຫຼົ້າດ້ວຍວິທີການປະຕິບັດທີ່ມີຂອບເຂດກວ້າງຂວາງກວ່າເກົ່າ. ມັນເປັນສິ່ງ ໜຶ່ງ ທີ່ຕ້ອງເຮັດວຽກໄປສູ່ຄວາມເສີຍເມີຍໃນຊຸມຊົນ pub. ແຕ່ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເວົ້າຄວາມ ໝາຍ ຂອງບາແມ່ນບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າ, ທັງ Kearns ແລະ Dauermann ບໍ່ໄດ້ເຮັດບາສີຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍສະເພາະການຕ້ອນຮັບຜູ້ທີ່ບໍ່ດື່ມເຫຼົ້າ. ທັງສອງທ່ານກ່າວວ່າພວກເຂົາຍິນດີທີ່ຈະເຮັດ cocktails ທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າໃນເວລາທີ່ຖືກຖາມ, ແລະທັງສອງກ່າວວ່າແຖບຂອງພວກມັນມີເຄື່ອງມືຈດີທີ່ສຸດ. ແຕ່ວ່າບໍ່ມີໃຜມີ cocktails ທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າໃນເມນູ.

Mocktails ແມ່ນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງໃນມື້ນີ້. ເກືອບບໍ່ມີຮ້ານອາຫານ de rigueur ເປີດໃນນິວຢອກໃນປີກາຍນີ້ໂດຍບໍ່ມີການເລືອກ cocktails ນ້ອຍໆຢ່າງນ້ອຍ. ຮ້ານອາຫານທີ່ມີລະດັບສູງຫຼາຍແຫ່ງໃນປັດຈຸບັນສະ ເໜີ ທາງເລືອກໃນການສົມທົບເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າເພື່ອມາພ້ອມກັບເມນູທີ່ມີລົດຊາດແຊບທີ່ສຸດ. ຫລາຍໆແຖບ cocktail ທີ່ດີກວ່າມີຢ່າງຫນ້ອຍ cocktails ບໍ່ຫຼາຍປານໃດໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງພວກເຂົາ. ມີ ໜຶ່ງ ຫລືສອງອັນຢູ່ໃນລາຍການຄັອກເທນແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າພວກເຂົາແມ່ນສິ່ງທີ່ແຖບພ້ອມທີ່ຈະພ້ອມແລະເປີດໂອກາດໃຫ້ທ່ານໄດ້ໂອ້ລົມກັບ bartender ຂອງທ່ານກ່ຽວກັບຕົວເລືອກທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າ.

ແລະມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງເພື່ອກະຕຸ້ນການສົນທະນານີ້. ຂ້ອຍຮູ້ຈັກຄົນ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ທີ່ໄດ້ກາຍເປັນສະຕິແລະພວກເຂົາທຸກຄົນຮູ້ສຶກບໍ່ສະບາຍໃຈໃນໄລຍະ ໜຶ່ງ ທີ່ຈະຢູ່ໃນບາແຫ່ງ ໜຶ່ງ ໃນສະຖານະການທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຖ້າພວກເຂົາເຄີຍຢູ່ໃນແຖບ cocktail ທີ່ລຶກລັບ - ສະຖານທີ່ທີ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ມັກຈະຮູ້ສຶກບໍ່ສະບາຍໃຈ - ແລະບໍ່ພົບສັນຍານຫຍັງຢູ່ໃນເມນູເຄື່ອງດື່ມວ່າ cocktails ແມ່ນທາງເລືອກ ໜຶ່ງ, ພວກເຂົາອາດຈະບໍ່ໄດ້ເຮັດດັ່ງນັ້ນຂ້ອຍຈະບໍ່ຮູ້ສຶກສະບາຍໃຈເລີຍ. ເພື່ອຂໍໃຫ້ແມ່ຕູ້ບາກ່ຽວກັບມັນ. ພວກເຂົາອາດຈະໄດ້ສັ່ງນ້ ຳ ແລະຮູ້ສຶກບໍ່ສະບາຍໃຈ, ຄືກັບວ່າພວກເຂົາໄດ້ລົງຈອດຢູ່ບ່ອນທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງໃນຄ່ ຳ ຄືນນັ້ນແລະຈະບໍ່ກັບມາອີກ.

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຍົກສູງສະຖານະການນີ້ທັງຢູ່ Kearns ແລະ Dauermann ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາຮັບຜິດຊອບໃນປັດຈຸບັນກ່ຽວກັບເມນູ cocktail ຢູ່ແຖບຂອງພວກເຂົາແລະທັງສອງກ່າວວ່າພວກເຂົາບໍ່ຕ້ອງການເພີ່ມ cocktails ທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າໃນເມນູແຖບຂອງພວກເຂົາໃນອະນາຄົດທີ່ຄາດເດົາ. Kearns ໄດ້ອ້າງອີງເຖິງຂະ ໜາດ ຂອງເມນູຄtailອກເທວຂອງມັນ: ຊ້າໆ Shirley ແບ່ງເກືອບ 90 cocktails ອອກເປັນສອງເມນູແຍກຕ່າງຫາກ. ທ່ານກ່າວຕື່ມວ່າ, ແນ່ນອນວ່າມັນອາດຈະມີແຂກຫລາຍຄົນມາຄອບ ງຳ. Dauermann ເບິ່ງຄືວ່າຈະເອົາໃຈໃສ່ໃນດ້ານການເງິນຫລາຍຂຶ້ນ: ປະຊາຊົນຈະຈ່າຍເງີນພຽງພໍ ສຳ ລັບການສະ ເໜີ ລາຄາຖືກ, ແລະສາມາດປົກຄຸມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງພວກເຂົາກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່ານີ້ບໍ?

ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນ PSA: ລົມກັບເຈົ້າຂອງແບັກເຕີ້ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະບໍ່ມີຢູ່ໃນເມນູເຄື່ອງດື່ມກໍ່ຕາມ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະມີສະຕິ, ຖືພາຫຼືພຽງແຕ່ຜ່ອນສັ້ນຜ່ອນຍາວ: ຢ່າຢ້ານ. ມີການສົນທະນາ. ພວກເຂົາຈະບໍ່ຕັດສິນທ່ານວ່າທ່ານດື່ມຫຼືບໍ່ດື່ມ.

ເນື່ອງຈາກວ່າແບັກເຕີ້ຂອງເຈົ້າອາດຈະເປັນຄົນທີ່ມີຄວາມສາມາດໃນແຖບຫຼາຍກ່ວາທີ່ເຈົ້າຈະຈິນຕະນາການ.

ເລື່ອງນີ້ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ Special Trip Trip: ການເກັບ ຈຳ ກັດ.